河南萬果園購物中心所售韭菜不合格，3批次白酒酒精度不達標

近期，河南省市場監督管理局發佈關於38批次食品不合格情況的通告（2020年第15期），本次抽檢樣品中，涉及26大類食品共1988批次。

河南萬果園實業集團有限公司萬果園購物中心五一廣場店所售韭菜，腐霉利檢測值為0.50mg/kg，標準規定為不大於0.2mg/kg。

腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用於蔬菜及果樹的灰霉病防治。腐霉利超標的主要原因可能是種植過程中為控制病蟲害超量使用或不遵循安全間隔期規定。

滑縣道口白師傅生活廣場所售，標稱河南國都窖酒業有限公司生産的小五糧(濃香型白酒)，酒精度檢測值為36.8%vol，標準規定為49～51%vol。

鶴壁市淇濱區幸福量販所售，標稱哈爾濱市星泉酒業有限公司生産的黑土山莊酒，酒精度檢測值為42.9%vol，標準規定為44～46%vol。

淇縣嘉佰惠購物超市所售，標稱寧城縣寧河源酒業有限公司生産的悶倒驢酒，酒精度檢測值為56.1%vol，標準規定為61～63%vol。

酒精度是酒類的一個理化指標。酒精度不達標的主要原因可能是企業生産工藝控制不嚴格或生産工藝水準較低，無法有效控制酒精度的高低，或是生産企業檢驗能力不足，沒做好完善的出廠檢驗，又或是包裝不嚴密造成酒精揮發，也可能是企業為了降低成本，故意標高酒精度，以提高銷售價格。

鄧州市佳美副食百貨有限責任公司文化路分公司所售精品綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)檢測值為0.0177mg/kg，標準規定為不得使用。

4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長調節劑。《關於豆芽生産過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》明確豆芽生産經營過程中不得使用4-氯苯氧乙酸鈉。由於4-氯苯氧乙酸鈉可減少豆芽根部萌發，加速細胞分裂，使豆芽更加肥嫩、粗壯，提高豆芽的産量，仍有違規使用現象。

臨潁縣軍濤批發部所售，標稱日照龍峰緣食品有限公司生産的瓜子酥，過氧化值(以脂肪計)檢測值為1.4g/100g，標準規定為不大於0.80g/100g。

孟津縣真新鮮超市所售，標稱長沙長龍食品有限公司生産的愛娜大面筋（擠壓糕點），過氧化值(以脂肪計)檢測值為0.82g/100g，標準規定為不大於0.25g/100g。

孟津縣真新鮮超市所售，標稱長沙長龍食品有限公司生産的愛娜初心棒（擠壓糕點），過氧化值(以脂肪計)檢測值為0.60g/100g，標準規定為不大於0.25g/100g。

孟津縣真新鮮超市所售，標稱長沙長龍食品有限公司生産的愛娜大辣片（擠壓糕點），過氧化值(以脂肪計)檢測值為0.62g/100g，標準規定為不大於0.25g/100g。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。食品中過氧化值超標的原因，可能是産品在儲運過程中環境條件控制不當，也可能是原料儲存不當，未採取有效的抗氧化措施，導致原料中的脂肪氧化，使得終産品油脂氧化。

平頂山長城飯店有限公司所用碟子檢出大腸菌群，標準規定為不得檢出。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。造成復用餐飲具大腸菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不徹底，或存放過程中受到污染等。