重慶人人樂所售韭菜重金屬鎘超標

2020年4月7日，重慶市市場監督管理局發佈關於1823批次食品安全抽檢情況的通告 （2020年第10號）。

重慶市人人樂商業有限公司萬象匯店銷售的韭菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.13mg/kg，標準值為點0.05mg/kg。

鎘是自然界存在的一種元素。鎘的毒性較大，被鎘污染的空氣和食物對人體危害嚴重，且在人體內代謝較慢，日本因鎘中毒曾出現“痛痛病”。鎘化合物不易被腸道吸收，但可經呼吸被體內吸收，積存于肝或腎臟造成危害，尤以對腎臟損害最為明顯。造成蔬菜類農産品中鎘超標的原因是由於農産品的生長環境被鎘污染。主要是灌溉用水、土壤以及大氣受到鎘污染，導致蔬菜類農産品的鎘含量嚴重超過國家標準。

重慶特旺食品有限公司標稱生産的超軟麵包（玉米味），丙二醇不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.255g/kg，標準值為不得使用。

在食品工業中，丙二醇是一種優良溶劑，可將防腐劑、色素、抗氧化劑等難溶于水的食品添加劑溶解于其中，再加入食品；丙二醇有較強的吸濕性，對食品有保濕和抗凍作用。丙二醇屬於低毒類，長期過量食用可能有引起腎臟障礙的危險。糕點中丙二醇項目不合格的原因，可能是生産廠家未按國標規定，在生産加工過程中超限量使用。

黔江區樊潛釀酒坊標稱生産的高粱酒，酒精度不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為55.7%vol，標準值為52.0～54.0%vol。

酒精度，表示酒中乙醇的體積與酒體積的比化為的百分數，以V/V作為酒精度的單位。國家標準對酒精度有嚴格的要求，酒類産品標識的酒精度偏差不能超過±1%。酒精度含量不同，銷售的價錢也不同。造成不合格的原因可能是生産企業檢驗器具不計量，造成檢驗結果偏差。或者生産單位為了盈利，低度酒冒充高度酒售賣。

使用洗潔精後，一定要用流動的水多次沖洗！

重慶市大渡口區九宮廟街道鋼花路799號附1號35號易忠樹（易小面餐館）使用的筷子（消毒餐飲具），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為 0.076mg/100cm2，標準值為不得檢出。

陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質,因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用，但是如果餐（飲）具清洗消毒流程式控制制不當，會造成洗滌劑在餐（飲）具上的殘留，對人體健康産生不良影響。因此，作為一種非食用的合成化學物質，應控制人體的攝入。GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》規定，採用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。

餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經足夠量清水沖洗或食具漂洗池內清洗用水重復使用或食具數量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。

在此提醒廣大消費者，雖然陰離子合成洗滌劑少量殘留對人體危害不大，但反映食具未經足夠量清水沖洗或食具漂洗池內清洗用水重復使用；洗滌餐（飲）具的時候，使用洗潔精後，一定要用流動的水多次沖洗，這樣才能吃得更安全放心！