北京菜幫網所售芹菜農藥超標54倍，京客隆烏雞不合格

近期，北京市市場監督管理局組織抽檢了餐飲食品（餐飲具）、水産品、蔬菜、水果、蛋及蛋製品等17類食品543批次樣品。根據食品安全國家標準及國家有關規定檢驗和判定，其中不合格樣品13批次。

菜幫（北京）科技有限公司銷售，北京黎昌君苑大酒樓有限公司黎昌酒店經營的芹菜，氧樂果檢測值為1.1mg/kg，標準規定為不大於0.02mg/kg，超標54倍。

氧樂果屬於有機磷類殺蟲劑，屬於高毒農藥。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規定,葉菜類蔬菜中氧樂果的最大殘留限量為0.02 mg/kg。

石家莊市眾生源食品有限公司加工，北京京客隆首超商業有限公司門頭溝黑山店經營的烏雞，恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)檢測值為312μg/kg，標準規定為不大於100μg/kg。

海南永興文榮漁業有限公司供貨，北京東順聚達餐飲有限責任公司經營的鱸魚，恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)檢出值為284.9 μg/kg，標準值為點100μg/kg。

恩諾沙星，是一種化學合成的廣譜抑菌劑，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。

標稱北京金宇達美食品有限公司生産經營的豬肉大蔥包子（速凍），大腸菌群檢測值為＜10;45;1.7×102;35;15(CFU/g)，標準規定為n=5,c=1,m=10,M=100(CFU/g)。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準 速凍面米製品》（GB 19295-2011）對速凍面米製品熟製品中的大腸菌群規定同批次5個獨立包裝産品中大腸菌群檢測結果不允許有超過100 CFU/g的，且至少4個包裝産品檢測結果不超過10 CFU/g

標稱天津松芳食品工業有限公司生産，北京優爾餐飲有限公司平谷分公司經營的綠豆餅（熱加工烘烤類糕點），鉛(以Pb計) 檢出值為0.962 mg/kg，標準值為點0.5 mg/kg。

鉛屬於重金屬污染物指標。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規定，焙烤食品中鉛的限量值為0.5 mg/kg。

北京鮮之味商貿有限公司供貨，北京鼎璨峰餐飲管理有限公司經營的紐西蘭鰲蝦，鎘(以Cd計) 檢出值為2.2 mg/kg，標準值為點0.5 mg/kg。

北京偉業康達商貿有限責任公司供應，北京市昌平新世紀商城經營的海蟹，鎘(以Cd計)檢出值為1.9 mg/kg，標準值為點0.5 mg/kg。

鎘屬於重金屬污染物指標，聯合國環境規劃署（DNFP）和國際職業衛生重金屬委員會將鎘列入重點研究的環境污染物，世界衛生組織（WHO）則將其作為優先研究的食品污染物。

北京劉成金蔬菜批發攤經營的韭菜，腐霉利檢出值為0.40mg/kg，標準值為點0.2 mg/kg。

腐霉利屬於低毒性殺菌劑，主要用於果樹、蔬菜作物的灰霉病、菌核病、褐腐病防治。

北京坤源盛茂商貿有限公司供貨，北京蛙魚湘伴餐廳經營的黃鴨叫，孔雀石綠檢出值為1.6μg/kg，標準規定為不得檢出。

孔雀石綠別名鹼性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種三苯甲烷結構的工業染料。孔雀石綠可在魚體內長時間殘留，通過食物鏈可能對人體産生致畸、致癌和致突變等危害。

北京市延慶區日上綜合商品批發市場蔬菜批發區40號馬光勝經營的豇豆，克百威檢出值為0.095 mg/kg，標準值為點0.02 mg/kg。

克百威，是一種廣譜性殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，屬於高毒農藥。原農業部第199號公告明確規定克百威不得用於蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上。

北京安愛蓮餐飲有限公司經營的老面油餅，鋁的殘留量(幹樣品,以Al計)檢出值為522，標準值為點100 mg/kg。

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用後産生鋁殘留。鋁不是人體必需微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積性，過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育。

北京福增秀紅蔬菜店經營的香蕉，吡唑醚菌酯檢出值為0.036mg/kg，標準值為點0.02mg/kg。

吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬於甲氧基胺基甲酸酯類，通過抑制菌株的呼吸作用，進而達到殺菌的效果，可防治香蕉黑星病、葉斑病等。

中黔財富實業有限公司供貨，北京苗鄉樓餐飲有限公司第九分公司經營的雞蛋，金剛烷胺檢出值為5.29µg/kg，標準值為不得檢出。

金剛烷胺是人用抗病毒藥，移植獸用缺乏科學規範、安全有效實驗數據，用於動物病毒性疫病不但給動物疫病控制帶來不良後果，而且影響國家動物疫病防控政策的實施。依據《獸藥地方標準廢止目錄》（原農業部公告第560號）規定，自公告發佈之日（2005年10月28日）起6個月後，不得再經營和使用抗病毒藥物金剛烷胺，即動物性食品中不得檢出金剛烷胺。