北京：統傑法寶超市所售裙邊貝重金屬超標 方圓平安生物科技公司2批次豆芽檢出禁用藥物

2019年12月20日，北京市市場監督管理局發佈關於2019年食品安全監督抽檢資訊的公告（2019年第52期）。

標稱北京方圓平安生物科技股份有限公司生産，北京家樂福商業有限公司馬連道店經營的黃豆芽，6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合國家相關規定。由該企業供應，北京優芽商貿有限公司經營的綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合國家相關規定。

6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉是植物生長調節劑。主要用於防止落花落果、抑制豆類生根，並能調節植物株內激素的平衡。但由於其對人體有一定積累毒性，標準規定豆芽生産經營過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉。

統傑法寶（北京）超市有限公司金寶街店經營的裙邊貝，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準。

鎘屬於重金屬污染物指標，聯合國環境規劃署（DNFP）和國際職業衛生重金屬委員會將鎘列入重點研究的環境污染物，世界衛生組織（WHO）則將其作為優先研究的食品污染物。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定鮮、凍水産動物甲殼類中鎘的限量值為0.5 mg/kg；規定鮮、凍水産動物雙殼類（去除內臟）中鎘的限量值為2.0 mg/kg。

標稱盤錦盛源海傑冷食有限公司生産，北京市順義區高麗營鎮樊家琳商店經營的椰子灰[椰子口味雪糕]，大腸菌群不符合食品安全國家標準。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準 冷凍飲品和製作料》（GB 2759-2015）對冷凍飲品中的大腸菌群規定同批次5個獨立包裝産品中大腸菌群檢測結果不允許有超過102 CFU/g的，且至少3個包裝産品檢測結果不超過10 CFU/g。

北京沃谷農業發展有限公司朝陽第六銷售分店經營的清江鱸魚，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合國家相關規定。

恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬於氟喹諾酮類藥物，是一種化學合成的廣譜抑菌劑，主要用於預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業部第235號公告）規定所有食品動物的肌肉中恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）的限量值為100 μg/kg。

北京市密雲區溪翁莊鳳合綜合商店經營的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準。 

腐霉利屬於低毒性殺菌劑，可用於防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2 mg/kg。

標稱山東省茌平縣魯王食品有限公司生産，北京佳淼發商店經營的烏雞，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、磺胺類（總量）不符合國家相關規定。

磺胺類藥物是合成的抑菌類獸藥，除了治療敏感菌所致傳染病外，通常情況下還用於治療傳染性腦膜炎、痢疾、弓形體病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業部公告第235號）規定所有食品動物的肌肉中磺胺類（總量）的限量值為100 μg/kg。

標稱北京新世盛隆商貿有限公司房山食品加工分公司生産，北京正浩達商貿中心經營的紅薯澱粉（分裝），黴菌和酵母不符合食品安全國家標準。

黴菌和酵母是自然界中常見的真菌，可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。《食品安全國家標準 食用澱粉》（GB 31637-2016）中規定黴菌和酵母應點103 CFU/g。

標稱唐山市豐南區強盛禽畜有限公司生産，北京雙峪馮化學肉店經營的雞腿，諾氟沙星不符合國家相關規定。

諾氟沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一種廣譜類殺菌劑。《發佈在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（原農業部公告第2292號）中規定禁止諾氟沙星用於食品動物，在動物性食品中不得檢出。

針對在食品安全監督抽檢中發現的不合格食品，北京市市場監督管理局已要求食品生産經營者所在地食品安全監管部門依法對其進行立案調查。