北京物美，華潤萬家所售豆芽不合格，生産商方圓平安再上黑榜

北京市市場監督管理局組織抽檢了白酒、蜜餞果脯、醬腌菜、速凍食品、水果製品等10類食品953批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中不合格樣品12批次。

標稱北京方圓平安生物科技股份有限公司生産，北京物美超市有限公司通州果園店經營的綠豆芽6-芐基腺嘌呤（6-BA）檢測值為15.0μg/kg，標準規定為不得檢出。

標稱北京方圓平安生物科技股份有限公司生産，北京華潤萬家生活超市有限公司經營的方圓平安綠豆芽，6-芐基腺嘌呤（6-BA）檢測值為19.4μg/kg，標準規定為不得檢出。

6-芐基腺嘌呤，是一種植物生長調節劑。主要用於防止落花落果、抑制豆類生根，並能調節植物株內激素的平衡。但由於其對人體有一定積累毒性，國家規定豆芽生産經營過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤。

方圓平安年內已經2次不合格，曾因標注虛假生産日期被罰7萬

今年11月，根據北京市市場監督管理局食品安全監督抽檢資訊的公告（2019年第48期），標稱北京方圓平安生物科技股份有限公司生産，北京家樂福商業有限公司新順店經營的綠豆芽，被檢出6-芐基腺嘌呤(6-BA)超標。

今年8月，根據北京市市場監督管理局食品安全監督抽檢資訊的公告（2019年第32期），標稱北京方圓平安生物科技股份有限公司生産，北京永輝超市有限公司大興區棗園路分公司經營的綠豆芽，被檢出6-芐基腺嘌呤(6-BA)超標。

北京市通州區食品藥品監督管理局在2018年8月15日抽檢綠豆芽131袋、黃豆芽56袋，方圓平安豆芽1,290袋，方圓平安小金黃豆芽80袋，方圓平安黃豆芽663袋，東昇黃豆芽310袋，在包裝上標注生産日期均是2018年8月16日。

方圓平安違反《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（十）項“禁止生産經營下列食品、食品添加劑、食品相關産品：（十）標注虛假生産日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑”規定。被沒繳查封（扣押）物品清單中載明的物品和罰款7萬元人民幣。

標稱遼寧智勝食品有限公司生産，北京金銀家美超市有限公司經營的智勝哈爾濱風味紅腸，菌落總數檢測值為菌落總數檢測值為<10;1.4×10⁵;<10;<10;<10CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g。

標稱重慶金星股份有限公司生産，北京金銀家美超市有限公司經營的香辣牛肉乾，菌落總數檢測值為2.0×10⁴;1.4×10⁴;1.2×10⁴;1.6×10⁴;1.2×10⁴CFU/g,標準規定為n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 熟肉製品》（GB 2726-2016）對熟肉製品（發酵肉製品類除外）中的菌落總數規定同批次5個獨立包裝産品中菌落總數檢測結果不允許有超過10⁵CFU/g，且至少3個包裝産品檢測結果不超過10⁴CFU/g。

標稱涿州晟發食品有限公司生産，北京龍錦京雄食品店經營的烏雞（生），恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）檢測值為452μg/kg，標準規定為不大於100μg/kg。

涿州晟發食品有限公司對樣品真實性提出異議，經屬地區局核實，不合格樣品不能確定為涿州晟發食品有限公司産品。

北京鮮潭鮮餐飲有限責任公司經營的烏江，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）檢測值為174.3μg/kg，標準規定為不大於100μg/kg。

恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬於氟喹諾酮類藥物，是一種化學合成的廣譜抑菌劑，主要用於預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規定所有食品動物的肌肉中恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）的限量值為100μg/kg。

北京光輝世紀天天漁港餐飲娛樂管理有限責任公司經營的海飛蟹，鎘（以Cd計）檢測值為1.6mg/kg，標準規定為不大於0.5mg/kg。

北京順潮餐飲管理中心經營的皮皮蝦，氯黴素檢測值為0.5μg/kg，標準規定為不得檢出；鎘（以Cd計）檢測值為1.05mg/kg，標準規定為不大於0.5mg/kg。

鎘屬於重金屬污染物指標，聯合國環境規劃署（DNFP）和國際職業衛生重金屬委員會將鎘列入重點研究的環境污染物，世界衛生組織（WHO）則將其作為優先研究的食品污染物。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定鮮、凍水産動物甲殼類中鎘的限量值為0.5 mg/kg。

氯黴素屬抑菌性廣譜抗生素。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中將氯黴素列入禁止使用且不得在動物性食品中檢出的藥物。

北京順潮餐飲管理中心經營的金鱒，土黴素檢測值為520.5μg/kg，標準規定為不大於100μg/kg。

土黴素屬於四環素類，是由鏈黴菌産生的一種廣譜抗生素，具有促進生長和治療疾病的作用，被廣泛應用於飼料添加劑，是防治患病禽畜的常用藥物。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中規定，土黴素在所有食品動物的肌肉中最高殘留限量為100μg/kg。

北京市三畝園燒烤城經營的鱘魚，氧氟沙星檢測值為9.0μg/kg，標準規定為不得檢出。

氧氟沙星屬於氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強曾被廣泛用於畜禽細菌性疾病的治療和預防。《發佈在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》中規定自2016年12月31日起，停止經營、使用用於食品動物的洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種原料藥的各種鹽、酯及其各種製劑。

北京潞苑昌盛商貿店經營的香蕉，吡唑醚菌酯檢測值為0.044mg/kg，標準規定為不大於0.02mg/kg。

吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬於甲氧基胺基甲酸酯類，通過抑制菌株的呼吸作用，進而達到殺菌的效果，可防治香蕉黑星病、葉斑病等。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規定香蕉中吡唑醚菌酯的最大殘留限量為0.02mg/kg。

標稱香河雙安禽類屠宰加工有限公司生産，北京市東城區龍潭路3號金龍潭園農副産品市場分割雞1號攤位駱方玉經營的烏雞，磺胺類（總量）檢測值為279μg/kg，標準規定為不大於100μg/kg。

磺胺類藥物是合成的抑菌類獸藥，除了治療敏感菌所致傳染病外，通常情況下還用於治療傳染性腦膜炎、痢疾、弓形體病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規定所有食品動物的肌肉中磺胺類（總量）的限量值為100μg/kg。