市場監管部門加強“辣條”品質安全監管

12月10日，市場監管總局發佈了關於加強調味面製品（俗稱“辣條”）品質安全監管的公告，其中要求統一“辣條”類食品分類，按照“方便食品（調味面製品）”生産許可類別進行管理，同時生産企業要參照《中國居民膳食指南》相關要求，降低調味面製品中鹽、脂肪、糖含量，提升産品營養健康水準。各級市場監管部門要嚴格調味面製品企業的生産許可，加強日常檢查和産品抽樣檢驗。以下為公告全文：

為進一步加強調味面製品（包括俗稱的“辣條”類食品）品質安全監管，維護和促進公眾健康，現就有關事項公告如下：

一、統一“辣條”類食品分類。各地市場監管部門對“辣條”類食品統一按照“方便食品（調味面製品）”生産許可類別進行管理，凡與此不一致的，應當於2020年1月31日前調整到位。生産企業要按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）的相關規定使用食品添加劑，不得超範圍、超限量使用食品添加劑。

二、嚴格食品生産衛生規範和設施條件管理。生産企業要嚴格按照《食品安全國家標準 食品生産通用衛生規範》（GB 14881）等要求，加強生産過程衛生管理，保持廠房及設備設施清潔，嚴格從業人員健康管理，嚴防生物、化學、物理污染。

三、加強原輔料和生産過程管控。生産企業要嚴格供應商審核和原料檢驗，不得採購使用無産品合格證明、不符合食品安全標準以及來源不明、標識不清的原輔料，必須保證購進的食品原料、食品添加劑和食品相關産品品質合格。加強生産工序、包裝、貯存等關鍵環節品質安全控制和成品出廠檢驗，確保産品符合食品安全標準。

四、嚴格標簽標識管理。食品標識內容應當真實準確、通俗易懂、科學合理。食品名稱要反映食品的真實屬性，不得使用低俗、誤導或違背營養科學常識的名稱。標簽標識的資訊必須真實，不得虛假誇大，不得誤導消費。

五、倡導減鹽減油減糖。生産企業要參照《中國居民膳食指南》相關要求，改進生産工藝，改善産品配方，制定食品企業標準，降低調味面製品中鹽、脂肪、糖含量，提升産品營養健康水準。各地教育、衛生、市場監管部門要指導學校加強食品安全和營養健康教育，培養中小學生的健康飲食習慣。

六、加強監督檢查和抽樣檢驗。地方各級市場監管部門要嚴格調味面製品企業的生産許可，加強生産企業、校園周邊食品經營者的日常檢查和産品抽樣檢驗，嚴厲查處違法違規行為。涉嫌犯罪的，及時移送公安機關。