貴州長順黔南山綠色食品公司黃花菜二氧化硫殘留量超標

2019年12月5日，貴州省市場監管局發佈關於29批次食品不合格情況的通告（2019年第46期）。

遵義市榕樹島內價購物廣場有限公司迎紅店銷售的、標稱貴州銀花綠聖食品有限公司生産的大棗，二氧化硫不符合食品安全國家標準規定。

貴州省甕安縣華福商貿有限責任公司銷售的、標稱通海縣尚雲食品有限公司生産的小米辣剁椒片（鹽水漬菜），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

納雍縣萬家福購物廣場銷售的、標稱貴州省長順黔南山綠色食品有限公司生産的黃花菜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用後會産生二氧化硫殘留。二氧化硫進入人體後最終轉化為硫酸鹽並隨尿液排出體外，少量攝入不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如噁心、嘔吐等胃腸道反應。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，腌漬的蔬菜中二氧化硫殘留量的最大限量為0.1g/kg；幹制蔬菜（除脫水馬鈴薯外）中二氧化硫殘留量的最大限量為0.2g/kg；而在代用茶中則不得使用。産品中二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生産企業為達到漂白和防腐的作用，超範圍或超限量使用亞硫酸鹽等漂白劑導致。

貴州省華聯瑪客超市有限公司銷售的、標稱江口縣銅江生物科技有限公司生産的梵凈山野生藤茶（代用茶），其中鉛（以Pb計）不符合産品執行標準規定。

鉛是能夠在生物體內蓄積且排除緩慢的重金屬污染物，長期攝入鉛超標的食品會嚴重影響大腦和神經系統，尤其會對兒童造成智力發育障礙和表現行為異常。本次抽檢産品的執行標準《藤茶（代用茶）》（Q/TJSW 0002S—2017）中規定，代用茶中鉛（以Pb計）的最大限量為1.8mg/kg。茶葉中鉛（以Pb計）超標的原因，可能是原料帶入，也可能是食品生産加工過程中加工設備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。

紅花崗區程哥送水店銷售的、標稱貴州紅杉嶺山泉有限責任公司生産的紅杉嶺包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。

播州區蘭剛礦泉水店銷售的、標稱貴州玉宇食品飲料有限公司生産的長飲長樂包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。

播州區蘭剛礦泉水店銷售的、標稱貴州玉宇食品飲料有限公司生産的怡心源包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。

播州區李志全礦泉水經營部銷售的、標稱遵義沙縫山泉水有限公司生産的沙縫山飲用天然泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。

播州區李志全礦泉水經營部銷售的、標稱遵義龍井泉水有限公司生産的黔播露包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分佈于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水中的銅綠假單胞菌5次檢測結果均不得檢出。造成包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；生産過程中衛生控制不嚴格，從業人員未經消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

貴陽市德旺佳超市銷售的、標稱貴州省惠水縣好花紅酒廠生産的黑糯米酒，酒精度不符合産品執行標準規定。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數。酒精度是酒類産品的一個重要理化指標,含量不達標主要影響産品的品質。酒精度不合格的原因，可能是企業生産工藝控制不嚴格或生産工藝水準較低，無法有效控制酒精度的高低；生産企業檢驗能力不足，造成檢驗結果偏差；或是包裝不嚴密或運輸貯存不當造成酒精揮發損失。