天怡（福建）現代農業發展有限公司生産的豬肝檢出禁用獸藥

2019年11月22日，福建省市場監督管理局發佈2019年食品安全監督抽檢資訊公告（第43期），其中合格591批次，不合格9批次。

沃爾瑪（福建）商業零售有限公司莆田荔城南大道分店銷售的來自天怡（福建）現代農業發展有限公司的豬肝（檢疫日期為2019年8月21日），五氯酚酸鈉(以五氯酚計)不合格。

五氯酚酸鈉屬於有機氯農藥，常被用作除草劑、殺菌劑。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業部公告第235號）中規定，五氯酚酸鈉為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。五氯酚酸鈉由於其水溶性，易造成水或土壤污染，並且能通過食物鏈作用進入牲畜體內，進而進入人體內。五氯酚酸鈉能抑制生物代謝過程中氧化磷酸化作用，如長期攝入，可能會對人體的肝、腎及中樞神經系統造成損害。

標稱達夫(福建省)食品有限公司2019年6月17日生産的華夫格子（雞蛋味），黴菌不合格，銷售單位為福建永輝超市有限公司漳州市萬達廣場店。

黴菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。受黴菌污染後會使産品腐敗變質，破壞産品的色、香、味，降低其食用價值。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中的黴菌最大限量值為150CFU/g。糕點中黴菌超標主要原因，可能是原料或包裝材料受到黴菌污染，産品在生産加工過程中衛生條件控制不到位；還有可能與生産工具器具等設備設施清洗消毒不到位或産品儲運條件不當等有關。

標稱漯河慕蘭卡食品有限公司2019年8月19日生産的小白心裏軟酸奶味夾心麵包，過氧化值(以脂肪計)不合格，銷售單位為漳州潤良商業有限公司。

標稱廈門鷺有食品有限公司2019年4月12日生産的蛋花酥，過氧化值(以脂肪計)不合格，銷售單位為福建華潤萬家生活超市有限公司廈門五緣灣店。

標稱高唐縣笑盈盈食品廠2019年4月12日生産的開心麻圓，過氧化值(以脂肪計)不合格，銷售單位為福清市石竹蔡有勇便利店。

標稱莆田市多友福食品有限公司2019年6月19日生産的小麻花（油炸類糕點），過氧化值(以脂肪計)不合格，銷售單位為福建陸加參商貿有限公司荔能店。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。《食品安全國家標準 餅乾》（GB 7100-2015）中規定，餅乾中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，熟制葵花籽過氧化值的最大限量值為0.80g/100g，其他熟制堅果與籽類食品過氧化值的最大限量值為0.50g/100g。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。

福安市惠客多超市銷售的活梭子蟹（購進日期為2019年8月22日），鎘(以Cd計)不合格。

鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水産動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。水産品中鎘（以Cd計）超標可能是水産品養殖過程中對環境中鎘元素的富集。

福建永輝超市有限公司泉州德化興南店銷售的來自廈門永輝民生超市有限公司的上海青（購進日期為2019年8月29日），氟蟲晴不合格。

氟蟲晴是一種苯基吡唑類殺蟲劑、殺蟲譜廣，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內吸作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規定，氟蟲晴在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.02 mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

標稱潮州市潮安區榮園食品有限公司2019年8月7日生産的九制雪梅（話化類蜜餞），二氧化硫殘留量不合格，銷售單位為福清市創客超市有限公司。

二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，蜜餞涼果二氧化硫殘留量不得超過0.35 g/kg。蜜餞涼果中二氧化硫殘留量超標的原因，可能是加工過程中，超限量使用亞硫酸鹽、二氧化硫等物質，以達到漂白和防腐的作用，從而導致産品中二氧化硫殘留不符合要求。二氧化硫進入人體後最終轉化為硫酸鹽並隨尿液排出體外。如果長期過量攝入二氧化硫，可能會對健康不利。

福建省市場監督管理局已要求所在地市場監管部門對不合格食品生産經營者進行調查處置，依法查處違法違規行為，督促生産經營者履行法定義務，防控食品安全風險。

特別提醒消費者，如購買或在市場上發現公告所列的不合格食品，請撥打投訴舉報電話12315或12331進行投訴舉報。