精彩津菜亮相“中國盛宴”

9月23日晚，一場色香味紛呈的津菜盛宴在梅江會展中心精彩開席，這是第29屆廚師節上最受人歡迎的活動之一。

一直以來，狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕等天津小吃享譽海內外，備受消費者喜愛。然而，小吃之外，天津還有罾蹦魚、鍋巴菜、津派海鮮等豐富多彩的風味菜肴和特色宴席。借此次中國廚師節之機，來自全國各地的餐飲界同仁在此領略了這些經典津菜的魅力。

每年廚師節都會推出以舉辦地為主題的“中國盛宴”，其代表菜品都會成為引領年度大眾餐飲的風向標。如第27屆廚師節在重慶舉辦，中國盛宴“渝菜品鑒”讓“重慶小面”出盡風頭；第28屆廚師節在湖北宜昌召開，“楚菜當道”讓人們認識了三峽美食；今年第29屆中國廚師節在天津舉辦，“中國盛宴”將帶來“精彩津菜”。

本屆廚師節上特設有天津菜主題宴席展，以傳承津菜為主題，組織12家天津知名餐飲企業，匯集天津菜的精華，現場展示具有津味特色的10大板塊主題宴席，包括天津烤鴨店的主席宴、紅旗飯莊的津沽溯源宴、寶軒漁府的津派海鮮宴等，向全國廚師和觀眾展現津菜的最高技藝和水準。

天津市商務局副局長劉福強曾向本報記者表示，天津地處九河下梢，各類河道縱橫交錯，是北方水都，這也造就了天津地域獨特的海産品及頗具北方特色的海鮮烹制方法，通過推介天津名菜、名小吃、名店、名師等放大活動效應，打造天津的“名材、名菜、名廚、名店、名城”。而今，正是通過中國廚師節講好津菜故事，提升了津菜知名度。