買水要留心！山東再曝10批次飲用水不合格

近期，山東省市場監管局對糧食加工品、調味品、飲料等11類食品及相關産品進行了監督抽檢。本次共抽檢食品樣品1270批次，其中不合格樣品28批次。

臨沂市沂南縣雪蓮純凈水有限公司生産的1批次蒙山雪蓮飲用純凈水中銅綠假單胞菌檢測值為0,0,87,19,81CFU/250mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

臨沂市費縣費城通達純凈水廠生産的1批次純凈水中銅綠假單胞菌檢測值為77,89,0,37,0CFU/250mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

棲霞市十八盤山泉水廠生産的1批次十八盤山泉水中銅綠假單胞菌檢測值為55,50,42,36,45CFU/250mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

萊州市天源飲用水業有限公司生産的1批次天源飲用水中銅綠假單胞菌檢測值為44,40,35,48,37CFU/250mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

萊州市澤山泉水廠生産的1批次澤山飲用純凈水中銅綠假單胞菌檢測值為30,28,25,35,31CFU/250mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

禹城市岳龍純凈水有限公司生産的1批次岳龍純凈水中銅綠假單胞菌檢測值為3,2,9,4,3CFU/250mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

德州市德州運河經濟開發區英綠格飲用水廠生産的1批次英綠格飲用水中銅綠假單胞菌檢測值為0,0,6,0,0CFU/250mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

德州市德州新新食品飲料有限公司生産的1批次富源水（凱元飲用水）中銅綠假單胞菌檢測值為0,0,1,0,0CFU/250mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

濟南市濟南白雁泉水業有限責任公司生産的1批次包裝飲用水中銅綠假單胞菌檢測值為270,267,30,30,6CFU/250mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分佈于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存在健康風險。

招遠市麒麟山泉水廠生産的1批次麒麟包裝飲用水中亞硝酸鹽（以NO^2-計）檢測值為0.007mg/L，標準規定為不大於0.0033mg/L。

亞硝酸鹽，是一類無機化合物的總稱，以亞硝酸鈉最為常見，是自然界中普遍存在的含氮無機化合物。亞硝酸鹽是一種護色劑、防腐劑，此外還有抗氧化等功效。

聊城市東昌府區味香源食品調料批發部銷售的標示生産企業為聊城市東阿縣鮮果緣食品有限公司生産的1批次酸梅粉中糖精鈉檢測值為0.75g/kg，標準規定為不得使用。

糖精鈉是一種人工合成的甜味劑,比蔗糖甜200-300倍,但不被人體代謝吸收,食用較多糖精時,會影響腸胃消化酶的正常分泌,降低小腸的吸收能力,使食欲減退。我國GB2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定糖精鈉的使用範圍不包括糕點。但部分商家為降低成本,偷梁換柱用糖精鈉取代食糖,侵害消費者利益。

德州市山東許氏食品有限公司生産的1批次玉米雜糧包（速凍面米熟製品）中菌落總數檢測值為1.4×10⁴,4.9×10³,2.0×10⁵,2.8×10⁵,2.1×10⁶CFU/g，標準規定為n=5,c=1,m=10⁴,M=10⁵CFU/g。

棗莊市薛城區龍泉薑汁廠生産的2批次薑汁王中王中（2019-05-24生産） 菌落總數檢測值為1.4×10⁴,4.9×10³,2.0×10⁵,2.8×10⁵,2.1×10⁶CFU/g，標準規定為n=5,c=1,m=10⁴,M=10⁵CFU/g。

棗莊市薛城區龍泉薑汁廠生産的2批次薑汁王中王（2019-06-20生産） 中菌落總數檢測值為1.7×10⁴,5.6×10⁴,3.3×10⁴,2.0×10⁴,2.9×10⁴CFU/g，標準規定為n=5,c=1,m=10⁴,M=10⁵CFU/g。

青島市青島福樂源商貿有限公司生産的1批次肉汁滿滿蝦肉小籠包中菌落總數檢測值為51000,26000,29000,19000,25000CFU/g，標準規定為n=5,c=1,m=10000,M=100000CFU/g。

威海市文登區鍋圈火鍋超市銷售的標示生産企業為青島太陽草食品有限公司生産的1批次蛋黃夾心年糕中菌落總數檢測值為3000,32000,34000,36000,38000CFU/g，標準規定為n=5,c=1,m=10000,M=100000CFU/g。

菌落總數是國內外通用的食品污染常用指示菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標説明瞭食品受生物性污染的程度，食品受污染越嚴重，菌落總數越多。

濱州市惠民縣宗民釀造有限公司生産的1批次玉米醋中總酸(以乙酸計)檢測值為2.58g/100mL，標準規定為不小于3.50g/100mL。

食醋中總酸雖然對人體沒有太大傷害，但作為食醋中的一項主要指標，也是體現産品品質的重要標誌，是控制産品從原料、工藝等方面是否規範的依據。

招遠市生物食品釀造有限公司生産的1批次釀造醬油中防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和檢測值為1.29，標準規定為不大於1。

防腐劑是常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量佔其最大使用量的比例之和不應超過1。

德州市山東齊河康發食品有限公司生産的1批次黃酒菊花鴨肫中氯黴素檢測值為0.5μg/kg，標準規定為不得使用。

氯黴素是一種廣譜抑菌劑，《動物性食品中獸藥最高殘留限量》將氯黴素列入禁止使用且不得在動物性食品中檢出的藥物。氯黴素會抑制人體骨骼的造血功能，引起人的再生障礙性貧血、粒狀白細胞缺乏症等疾病，過量食用氯黴素超標的食品會對人體健康造成危害。

武城縣城區恒升水産調味品店銷售的標示生産企業為泰安新旺食品有限公司生産的1批次胡蘿蔔（小人參）醬腌菜中二氧化硫殘留量檢測值為0.46g/kg，標準規定為不大於0.1g/kg。

冠縣東宣迪商貿有限公司銷售的來自維爾康肉類水産批發市場的1批次蝦（海水蝦）中二氧化硫殘留量檢測值為0.26g/kg，標準規定為不大於0.1g/kg。

二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白和防腐作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用後均産生二氧化硫的殘留。二氧化硫殘留量超標可能是由於生産過程中二氧化硫使用過量。二氧化硫溶于水生成亞硫酸，亞硫酸對胃腸道有刺激作用；還會破壞食品中維生素B1；影響人體對鈣的吸收。

青島藍酵食品有限公司生産的1批次鮮味海帶絲中山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)檢測值為1.81g/kg，標準規定為不大於0.5g/kg。

龍口北方國貿購物中心有限公司銷售的標示生産企業為青島華怡康商貿有限公司生産的1批次海蜇絲中山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)檢測值為1.3g/kg，標準規定為不大於0.01g/kg。

龍口北方國貿購物中心有限公司銷售的標示生産企業為青島華怡康商貿有限公司生産的1批次海蜇中山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)檢測值為1.4g/kg，標準規定為不大於0.01g/kg。

山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，是目前公認、廣譜、高效、安全風險極低的一種食品防腐劑。但是依據食品安全國家標準，食品添加劑均有一定使用範圍，《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，在腌臘肉製品中不得使用山梨酸及其鉀鹽。

濟寧高新區小董水産品店銷售的1批次淡水蝦中喃西林代謝物檢測值為2.05μg/kg，標準規定為不得檢出。

喃西林是一種硝基喃類抗生素。依據《獸藥地方標準廢止目錄》中規定喃西林列為禁止使用的藥物，原藥及代謝物在動物性水産品中不得檢出。喃西林及其代謝物在動物源性食品中的殘留可以通過食物鏈傳遞給人類，長期攝入可能對人體健康産生一定影響。

陽信眾興商城有限公司銷售的1批次鱸魚中喃唑酮代謝物檢測值為7.7μg/kg，標準規定為不得檢出。

喃類藥物是廣譜抗生素，可治療動物疾病，也可治療人類由細菌和原蟲引起的痢疾、腸炎、胃潰瘍等胃腸道疾病，但國家規定嚴禁用於動物類食品。人體長期攝入後可能引起溶血性貧血、多發性神經炎、眼部損害和急性肝壞死，並有一定致癌性。

泗水縣泉林鎮永勝餐館銷售的1批次中華鱘中氧氟沙星檢測值為4.07μg/kg，標準規定為不得檢出。

氧氟沙星屬於喹諾酮類抗生素，具有廣譜抗菌作用，抗菌作用強。國家規定，在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥。氧氟沙星殘留在人體內蓄積，可能引起人體的耐藥性，長期攝入氧氟沙星超標的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等症狀，大劑量還可能引起肝損害。

滕州大鼎商貿有限公司銷售的來自滕州市城郊王明銘蔬菜行的1批次芹菜中甲拌磷檢測值為0.15μg/kg，標準規定為不大於0.01μg/kg。

甲拌磷是一種有機磷類內吸殺蟲、殺螨劑，屬高毒農藥。國家規定蔬菜中禁止使用農藥甲拌磷。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規定，葉菜類蔬菜中甲拌磷的最大殘留限量為0.01μg/kg。