第29屆中國廚師節在天津閉幕

第29屆中國廚師節25日在天津梅江會展中心落下帷幕。為期三天的節會中，約1500名來自全國的廚界精英齊聚一堂，交流中華廚藝，弘揚中華飲食文化，共慶自己的節日。

第30屆中國廚師節交接旗儀式。 張道正 攝

廚師節期間，舉辦了廚師節美食峰會、津菜品鑒、2019中國烹飪大師名人堂師徒傳承鑒證盛典、2019年度金廚獎、最美廚師頒獎盛典暨註冊中國烹飪大師授勳儀式、第八屆全國烹飪技能競賽總決賽、第八屆全國中餐技能創新大賽、第五屆中國廚師職業技能大比武、第16屆中國餐飲食品博覽會等活動。

餐飲業作為第三産業中多年保持高速增長的明星行業，伴隨著中國經濟持續發展而前景廣闊。中國烹飪協會發佈報告顯示，2018年全國餐飲收入42716億元人民幣，同比增長9.5%。

同時相關調查報告顯示，25-35歲的年輕消費者具有較強消費能力、較高消費頻次，是餐飲消費的主力軍，為消費群體提供個性化、體驗化、多樣化、時尚感的餐飲服務成為企業品質升級發展的重要手段，餐飲業已經進入滿足人民日益增長的美好生活需要的新時代。

河北省張家口市市長武衛東致辭。 張道正 攝

面對消費市場變革，培養一批能夠符合行業發展的高素質餐飲技能人才就顯得尤為重要。此次廚師節上，“聯合利華飲食策劃杯”第八屆全國烹飪技能競賽也結束近一年的比拼，在津舉行頒獎典禮。作為中國餐飲行業最具權威性的專業賽事，本屆大賽在比賽項目、參賽人數、覆蓋行業群體和地區創歷屆之最。

大賽組委會名譽主任、中國烹飪協會會長姜俊賢稱，大賽首次全新借鑒世界技能競賽理念和規則，增加對技能人才職業形象、專業素養、食品安全知識和餐飲美學等方面的考核，經過全國27個地區的30場分區賽，近8000名行業精英在15項個人賽和3項團體賽上激烈角逐，涌現一批符合品質餐飲發展需求的高素質人才。

北京2022年冬奧會和冬殘奧會張家口賽區賽會服務餐飲業工作者宣誓。 張道正 攝

來自山東省菏澤市技師學院的廚師團隊帶來的作品“曹州牡丹宴”深受觀眾歡迎。該作品利用當地特色食材製成體現牡丹文化的菜品，兼具美味與藝術。身為烹飪專業課程教師的廚師付浩然告訴記者，參加中國廚師節，既能展示成就、切磋技藝、交流經驗，還可直接面對消費者，對面向市場的教學極為有益。

中國烹飪協會會長姜俊賢表示，第29屆中國廚師節讓承載著中華飲食文化傳承發揚重任的中國廚師們振奮精神、迸發力量，彰顯出了中國烹飪的強大魅力和中國廚師的迷人風采。

當天的閉幕式上，還舉行了第30屆中國廚師節交接旗儀式。河北省張家口市市長武衛東從天津市商務局局長張愛國、中國烹飪協會會長姜俊賢手中接過“中國廚師節”會旗。第30屆中國廚師節將由中國烹飪協會、河北省商務廳、河北省冬奧辦、張家口市人民政府聯合主辦。