精英廚師匯聚天津 第29屆中國廚師節9月秀成果

由中國烹飪協會與天津市商務局聯合主辦、天津烹飪協會承辦的第29屆中國廚師節將於9月23日—25日在天津梅江會展中心舉辦。本屆廚師節將集結十余項專業活動，匯聚來自全國的1500名廚師精英，在天津上演一場廚師界為祖國慶生的獻禮盛會。

十余項盛事扮靚本屆廚師節

中國烹飪協會會長姜俊賢在8月30日召開的新聞發佈會上介紹，本屆廚師節，由中國烹飪協會聯手天津市商務局為廚師們搭建平臺，主題為“展大師廚藝，品津門美食，挖掘特色飲食文化，獻禮新中國成立70週年華誕”，讓廚師們充分展示才藝。

亮點活動包括：慶祝新中國成立70週年主題宴席展；中國菜文化傳承與創新發展論壇（天津站）；第29屆中國廚師節美食峰會；津菜品鑒；2019中國烹飪大師名人堂師徒傳承鑒證盛典；2019年度金廚獎、最美廚師頒獎盛典暨註冊中國烹飪大師授勳儀式；第八屆全國烹飪技能競賽總決賽；第八屆全國中餐技能創新大賽；第五屆中國廚師職業技能大比武；第16屆中國餐飲食品博覽會等。

精彩津菜亮相“中國盛宴”

在每年廚師節舉辦地固定推出的“中國盛宴”，其代表菜品都會成為引領年度大眾餐飲的風向標。第27屆廚師節在重慶舉辦，中國盛宴“渝菜品鑒”帶火了“重慶小面”；第28屆廚師節在湖北宜昌召開，“楚菜當道”讓人們認識了三峽美食；今年第29屆中國廚師節在天津舉辦，“中國盛宴”將帶來“精彩津菜”。

天津市商務局副局長劉福強表示，以往狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕這些“津門三絕”等天津小吃深受國內外賓客喜愛。天津不但有耳熟能詳的小吃，還有罾蹦魚、鍋巴菜、津派海鮮等豐富多彩的風味菜肴和特色宴席。

本屆廚師節上將舉辦天津菜主題宴席展，以傳承津菜為主題，組織12家天津知名餐飲企業，匯集天津菜的精華，現場展示具有津味特色的10大板塊主題宴席，包括天津烤鴨店的主席宴、紅旗飯莊的津沽溯源宴、寶軒漁府的津派海鮮宴等，向全國廚師和觀眾展現津菜的最高技藝和水準。通過推介天津名菜、名小吃、名店、名師等放大活動效應，打造天津的“名材、名菜、名廚、名店、名城”，通過中國廚師節講好津菜故事，提升津菜知名度，讓津菜為人民群眾美好生活做出新貢獻。

褒獎年度德藝雙馨功勳廚師

中國烹飪協會在每年“世界廚師日”期間舉辦廚師節，並在廚師節上為中國廚師的佼佼者頒發年度最高榮譽獎，目的是為我國的廚師從業者樹立學習的榜樣，引導廚師敬崗敬業。姜俊賢會長表示，“這也是表達我們對弘揚餐飲工匠精神的一種態度”。

姜俊賢指出，廚師除了要在烹飪技藝上擁有絕活兒，還要在敬業與創新上精益求精。工匠精神不但追求“匠心”，更體現“匠魂”。正是基於此，中國烹飪協會一直延續至今的年度“金廚獎”、“最美廚師”頒獎盛典暨註冊中國烹飪大師授勳儀式，目的在於樹立行業德藝雙馨的典範，為餐飲業輸送德才兼備的人才。

本屆廚師節集會議論壇、專業賽事、展覽展示于一體。在專業賽事板塊，五年一屆的第八屆全國烹飪技能競賽將在本屆廚師節期間舉辦總決賽。在展覽展示板塊，第16屆中國餐飲·食品博覽會展會匯聚了豐富多彩的活動，如天津餐飲食品博覽會暨天津特色小吃節、全國省市展團與品牌供應商帶來的優質特色食材産品；還有中餐標準化食材推廣、智慧化與新設備體驗、商業地産與餐飲企業合作展、現代餐飲科技精品食材、供應鏈資訊化管理與服務展、連鎖加盟項目推介等，為參會者和參觀者呈現出一個全方位、立體化的中國廚師節，並免票向公眾開放。