特産也上黑榜！河南沃爾瑪所售3批次武陟油茶過氧化值超標

近期，河南省市場監督管理局組織抽檢了糧食加工品、食用油、油脂及其製品等19大類食品396批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品383批次，不合格樣品13批次。

沃爾瑪（河南）百貨有限公司信陽人民路分店銷售的標稱河南省武陟縣武懷食品有限公司生産的1批次武陟油茶（黑芝麻），過氧化值(以脂肪計)檢出值為1.0g/100g，標準規定為不大於0.3g/100g。

沃爾瑪（河南）百貨有限公司信陽人民路分店銷售的標稱河南省武陟縣武懷食品有限公司生産的1批次武陟油茶（五仁），過氧化值(以脂肪計)檢出值為0.8g/100g，標準規定為不大於0.3g/100g。

沃爾瑪（河南）百貨有限公司信陽人民路分店銷售的標稱河南省武陟縣武懷食品有限公司生産的1批次武陟油茶（懷山藥），過氧化值(以脂肪計)檢出值為0.5g/100g，標準規定為不大於0.3g/100g。

 過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康産生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。

鶴壁市淇濱區橄欖嘉園幼兒園銷售的1批次油條，鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)檢出值為201mg/kg，標準規定為不大於100mg/kg。

含鋁食品添加劑可在油炸面製品、焙烤食品的加工中起到膨松劑的作用，是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為增加産品口感，在生産過程中超限量、超範圍使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

濟源市李八莊滷肉夾饃經銷的1批次鹵豬肉，亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)檢出值為4mg/kg，標準規定為不得使用。

亞硝酸鹽可用於食品防腐、護色。在肉製品中使用,可抑制肉毒桿菌的生長。為保證食品安全,確保公眾身體健康,國家規定,禁止餐飲服務單位採購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽(亞硝酸鈉、亞硝酸鉀)。

唐河福達商貿有限公司銷售的標稱河南項城市光武區清芳軒麵粉廠生産的1批次玉米麵，玉米赤霉烯酮檢出值為1.7×10²μg/kg，標準規定為不大於60μg/kg。

玉米赤霉烯酮主要污染玉米、小麥、大米、大麥、小米和燕麥等穀物。玉米赤霉烯酮具有雌激素樣作用，能造成動物急慢性中毒，引起動物繁殖機能異常甚至死亡，可給畜牧場造成巨大經濟損失。食用含赤霉病麥麵粉製作的各種麵食也可引起中樞神經系統的中毒症狀，如噁心、發冷、頭痛、神智抑鬱和共濟失調等。

新密市韓莊農貿市場秀月青菜攤銷售的1批次芹菜，氧樂果檢出值為0.063mg/kg，標準規定為不大於0.02mg/kg。

汝州市錦繡百匯生鮮店銷售的1批次韭菜，氧樂果檢出值為0.460mg/kg，標準規定為不大於0.02mg/kg。

氧樂果屬高毒殺蟲劑，具有內吸、觸殺和一定胃毒作用，具有強烈的觸殺作用和內滲作用，《GB 2763-2016食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》中規定，氧樂果在蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

鎮平縣錦上添花商貿有限責任公司銷售的標稱煙臺愛森威爾葡萄酒有限公司委託新鄉市新天葡萄酒業有限公司生産的1批次品麗珠紅葡萄酒，酒精度檢出值為＜0.5%vol，標準規定為3～5%vol；甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)檢出值分別為1.61g/kg，標準規定為不大於0.65g/kg。

鎮平縣錦上添花商貿有限責任公司銷售的標稱煙臺愛森威爾葡萄酒有限公司委託新鄉市新天葡萄酒業有限公司生産的1批次品麗珠紅葡萄酒，酒精度檢出值為＜0.5%vol，標準規定為3～5%vol；甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)檢出值分別為1.52g/kg，標準規定為不大於0.65g/kg。

酒精度是白酒的主要理化指標，能綜合反映企業的生産水準，酒精度含量不達標雖然不會對人體造成傷害，但是將直接影響白酒的品質和香型。

甜蜜素，其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生産中常用的添加劑。甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。造成不合格的原因是生産企業為了增加食品的甜味，增加口感添加甜蜜素。食品生産過程超範圍超劑量使用了食品添加劑。

清豐縣百姓量販南關店銷售的標稱中原礦泉水廠生産的1批次飲用水,溴酸鹽檢出值為0.042mg/L，標準規定為不大於0.01mg/L。

溴酸鹽在國際上被定為2B級的潛在致癌物，它是礦泉水以及山泉水等多種天然水源在經過臭氧消毒後所生成的副産物。

鶴壁市淇濱區紅鵬食品批發部銷售的標稱河南曉園食品有限公司生産的1批次草莓吐司麵包（調理麵包），防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和檢出值為1.22，標準規定為不大於1。

鶴壁市淇濱區紅鵬食品批發部銷售的標稱河南曉園食品有限公司生産的1批次乳酸菌麵包（烘烤類糕點），防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和檢出值為1.12，標準規定為不大於1。

防腐劑是以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）中不僅規定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量佔其最大使用量的比例之和不應超過1。