天津市民請注意！金廷食品公司月餅菌落總數超標

2019年09月10日，天津市市場監督管理委員會發佈關於1批次月餅不合格情況的通告(2019年第36號)。

根據國家市場監督管理總局《2019年食品安全抽檢計劃》要求，天津市市場監督管理委員會抽檢60批次月餅樣品，其中1批次不合格。

天津市寶坻區艷麗達百貨商店銷售的標稱天津市金廷食品有限公司生産的月餅，菌落總數不符合食品安全國家標準，檢驗結果：1#：1.4×104；2#：2.1×104；3#：1.7×104；4#：9.2×103；5#：4.6×103 ；標準值為n=5,c=2,m=104,M=105。

菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標，用以判定食品被細菌污染的程度，反映食品的新鮮程度和衛生狀況的重要微生物指標之一。食品中細菌來自食品産、儲、運、銷各環節的外界污染，食品細菌的數量表示食品清潔狀態，由於細菌通過自己産生的酶分解食品成分物質，因而食品細菌數量越多，越能加速食品腐敗變質。菌落總數超標説明個別企業可能未按照要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗清洗消毒不到位；還有可能與産品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

對上述抽檢中發現的不合格産品，由企業所在轄區薊州區、寶坻區市場監管局按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，已責令生産經營企業及時採取下架、召回等措施控制風險。市市場監管委要求上述區局對不合格産品的生産經營者進一步調查處理，制定整改措施。