臨期食品，如何化浪費為消費

以兩成價格買到原價過百元的進口兒童牛奶；市場上70元一袋的日本麥片，50元買兩袋；歐洲進口紅酒5折出售……近日，在一些電商平臺和超市，部分進口食品因為臨近保質期，被賣出了“白菜價”，讓消費者大呼划算。

臨期食品怎麼處理，一直是困擾商家和企業的難題。過去，往往只有對新鮮度要求較高的食品才會打折甩賣。但現在，很多保質期相對較長的食品也“走”上了臨期食品的貨架。這些産品之所以“自降身價”，並不一定是因為品質打了折扣。就拿臨期食品中的“爆款”——進口食品來説，其高昂的價格本就讓人望而卻步，很多有購買意願的消費者也只是抱著嘗鮮的心態，這就意味著，商品本身的需求彈性較大。一旦生産日期看起來有點久遠，消費者的購買熱情就會受到很大影響。若是商家不做出價格調整，這類食品常常難逃因過期而被銷毀的宿命。于商家而言，這意味著成本增加；于社會而言，則意味著資源浪費。

因此，商家根據商品屬性，對臨期食品價格稍作調整，為銷量帶來可觀的提升，確實是一種減少浪費、減輕商家庫存負擔的好舉措。甚至有人還發現了潛在的巨大商機，開起了連鎖進口折扣店，專門做臨期食品這門生意。但商家在抓住商機的同時，也別忘了守好食品安全的底線。

　　食以安為先。要規避臨期食品在銷售過程中的安全風險，商家必須更仔細地做好商品更新和區分標識。首先，臨期食品在售賣前，應向消費者做出醒目提示並確保單獨出售。其次，一些地方已經針對不同類別食品，設立“食品保質期臨界”的六級標準，劃出明確的時間期限，相關商家要按照相關部門制定的標準，認真執行。最後，商家還得嚴格把好品質關。筆者就曾在臨期食品的貨架上看到過期食品。所以，商家只有及時做好臨期商品更新，杜絕翻新銷售過期食品等越線行為，臨期食品才能取得消費者的信任，這門生意才能走得長遠。