長春麥德龍阿根廷紅蝦鎘超標 林海雪原美登藍莓冰酒酒精度不合格

近期，吉林省市場監督管理廳發佈了《關於9批次食品不合格情況的通告（2019年第33期）》，本次抽檢樣品中，合格樣品509批次，不合格樣品9批次。

錦江麥德龍現購自運有限公司長春寬城商場銷售的阿根廷紅蝦（計量稱重），鎘（以Cd計）檢測值不符合食品安全國家標準規定。初檢結果0.92mg/kg，復檢結果0.66mg/kg，標準值為點0.5mg/kg。

鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準食品中污染物限量》中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水産動物的甲殼類中最大限量為0.5mg/kg。水産品中鎘超標可能是養殖過程中對環境中鎘元素的富集，鎘對人體的危害主要是慢性蓄積，長期大量攝入可能導致腎和骨骼損傷等。

雙陽區筱曖東坡熟食店銷售的東坡肉（熟肉製品）（計量稱重），亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）檢出值為9.1mg/kg,食品安全國家標準規定為不得檢出。

亞硝酸鹽作為肉製品護色劑，可增進肉的色澤，還可增進肉的風味並起到防腐劑的作用，防止肉毒梭菌的生長和延長肉製品的貨架期。長期過量食用亞硝酸鹽可能會對人體健康産生一定影響。

敦化市燕君熟食攤床銷售的標稱延吉天池民族食品有限公司生産的冷麵湯濃縮調料（（30ml×20袋）/袋、天池及圖形商標），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。初檢結果為1.24g/kg，復檢結果為1.54g/kg，標準值為點0.65g/kg。

甜蜜素有增強甜度、代糖的作用，基本無營養作用，經常食用甜蜜素含量超標食品，攝入過量可能會對人體健康産生危害。

長春市澳珍食品有限公司銷售的奶油布丁（冰棍）（405克（10支裝）/袋、佳淋盛品商標），菌落總數、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。菌落總數檢出值為3.7×10⁴，1.7×10⁵，1.4×10⁵，5.8×10⁴，6.8×10⁴CFU/g，標準值為n=5，c=2，m=2.5×10⁴，M=10⁵CFU/g。大腸菌群檢出值為5.8×10³，1.1×10⁴，4.5×10³，4.4×10³，1.1×10⁴ CFU/g，標準值為n=5，c=2，m=10，M=100 CFU/g。

吉林品匯食品有限公司銷售的大方磚雪糕（65克/袋），菌落總數、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。菌落總數檢出值為1.4×10⁵，8.6×10⁴，3.3×10⁴，5.7×10⁴，7.1×10⁴CFU/g，標準值為n=5，c=2，m=2.5×10⁴，M=10⁵CFU/g。大腸菌群檢出值為1.0×10³，7.7×10²，8.3×10²，5.6×10²，7.0×10² CFU/g，標準值為n=5，c=2，m=10，M=100 CFU/g。

吉林品匯食品有限公司銷售的芋貴人雪糕（65克/袋），菌落總數、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。菌落總數檢出值為3.4×10⁴，7.3×10⁴，2.6×10⁴，1.1×10⁴，2.0×10⁴CFU/g，標準值為n=5，c=2，m=2.5×10⁴，M=10⁵CFU/g。大腸菌群檢出值為2.0×10⁴，6.6×10³，8.5×10³，6.6×10³，9.7×10³ CFU/g，標準值為n=5，c=2，m=10，M=100 CFU/g。

吉林品匯食品有限公司銷售的經典小雪人雪糕（66克/袋），菌落總數、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。菌落總數檢出值為8.8×10⁴，7.9×10⁴，3.3×10⁴，5.9×10⁴，1.4×10⁵CFU/g，標準值為n=5，c=2，m=2.5×10⁴，M=10⁵CFU/g。大腸菌群檢出值為1.3×10³，2.1×10³，3.8×10²，4.7×10²，7.3×10² CFU/g，標準值為n=5，c=2，m=10，M=100 CFU/g。

吉林佬長坊食品工業有限公司銷售的濕鮮面（糯米米線）（550克/袋、佬長坊+圖形商標），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢出值為4.9×10³ CFU/g，標準值為點1000 CFU/g。

菌落總數是國內外通用的食品污染常用指示菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。食品受污染越嚴重，菌落總數越多。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。

寬城區北顯米業九台路店銷售的標稱吉林省林海雪原釀酒有限責任公司生産的美登藍莓冰酒（500mL/瓶 12%vol、林海雪原+圖形商標），酒精度（20°C）（體積分數） 不符合食品安全國家標準規定。檢出值為9.4%，標準值為11.0%-13.0%。

酒精度表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示。酒精度是酒類産品的一個重要理化指標，酒精度不達標會影響産品的品質。