重慶名豪實業百貨所售雞肉獸藥超標

近期，重慶市市場監督管理局組織抽檢餅乾、餐飲食品、茶葉及相關製品、等26類食品549批次樣品。抽樣檢驗項目合格樣品541批次，不合格樣品8批次，不合格食品涉及獸藥，微生物等指標。

重慶名豪實業（集團）百貨有限公司銷售的（仔）雞肉，恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)檢測值為379μg/kg，標準規定為不大於100μg/kg。

恩諾沙星屬於喹諾酮類抗菌消炎藥，已廣泛應用於禽畜和魚類疾病防治，養殖環節未嚴格控制休藥期或超量使用可能導致殘留超標。長期食用恩諾沙星超標的動物性食品，可能導致該類藥物在人體中産生蓄積，長期過量攝入將會給人體的健康帶來危害。

重慶雅軒食品有限公司標稱生産的薄荷糖，二氧化硫殘留量檢測值為0.44g/kg，標準規定為不大於0.1g/kg。

重慶市燕之嬌食品有限公司標稱生産的小米辣，二氧化硫殘留量檢測值為0.21g/kg，標準規定為不大於0.1g/kg。

二氧化硫是國內外允許使用的一種食品添加劑，在食品工業中發揮著護色、防腐、漂白和抗氧化的作用。按照標準規定合理使用二氧化硫不會對人體健康造成危害，但長期超限量接觸二氧化硫可能導致人類呼吸系統疾病及多組織損傷。

巫溪縣文峰鎮我的家生活廣場超市銷售的，標稱巫溪縣新店食品有限公司生産的麻辣鹵牛肉，落總數檢測值為2.0×10⁴CFU/g；4.8×10⁴CFU/g；6.6×10⁴CFU/g；2.1×10⁴CFU/g；2.5×10⁴CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000 CFU/g。

重慶市天星寨粉葛食品有限公司標稱生産的葛粉，菌落總數檢測值為2.1×10⁴CFU/g；1.7×10⁴CFU/g；2.6×10³CFU/g；2.3×10³CFU/g；2.8×10³CFU/g，標準規定為n=5,c=1,m=10⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g。

重慶市江津區晨旭飲料有限公司標稱生産的清涼薄荷水，落總數檢測值為5.1×10⁴CFU/g；3.6×10⁴CFU/g；4.1×10⁴CFU/g；5.5×10⁴CFU/g；3.9×10⁴CFU/g，標準規定為n=5,c=1,m=100CFU/g,M=10000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

豐都縣海秋食品有限公司標稱生産的自發小麥粉，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇檢測值為3500μg/kg，標準規定為不大於1000μg/kg。

脫氧雪腐鐮刀菌烯醇是穀物霉變的重要指標之一，是小麥、大麥、燕麥、玉米等穀物及其製品中最常見的一類污染性真菌毒素。造成小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標的原因與産毒菌株、溫度、濕度、通風和日照等因素有關。人一旦攝入，可能會引起嘔吐、腹瀉、頭疼、頭暈等症狀。

重慶康如商貿有限公司銷售的優質西芹，氧樂果檢測值為0.15mg/kg，標準規定為不大於0.02mg/kg。

氧樂果屬高毒殺蟲劑，具有內吸、觸殺和一定胃毒作用，具有強烈的觸殺作用和內滲作用，《GB 2763-2016 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》中規定，氧樂果在蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。