貢嘎山天然礦泉水不合格 武勝縣醉巴斯麻辣牛肉食品公司牛肉乾不合格

6月27日，四川省市場監督管理局發佈關於9批次食品不合格情況的公告（2019年第27號）。

標稱由甘孜州貢嘎冰露礦泉水有限責任公司生産的“貢嘎山天然礦泉水”，不合格項目為界限指標-鍶，檢驗結果為0.087 mg/L，標準規定為0.2～0.3 mg/L。

飲用天然礦泉水是一種寶貴的地下資源。《飲用天然礦泉水》(GB 8537-2008)中規定，飲用天然礦泉水中的鋰、鍶、鋅、偏硅酸等8個界限指標應有一項(或一項以上)指標符合標準規定。

標稱由武勝縣醉巴斯麻辣牛肉食品有限責任公司生産的“‘醉巴斯’五香牛肉乾”，不合格項目為菌落總數，檢驗結果為40000,150000,16000,82000,19000 CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。另有1批次該標稱生産企業于同一日期生産的規格為200 g/袋“醉巴斯麻辣牛肉”也檢出同樣問題。

菌落總數是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生品質，它反映食品在生産過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標誌著食品衛生品質的優劣。造成不合格的原因可能是生産企業加工過程不規範，帶來污染。或者在運輸中保存條件的不適當導致超過國家標準要求限量。

內江市東興區甜城薈食品經營部銷售的標稱由四川山古坊食品有限公司委託四川山鄉釀造食品有限公司生産的“山古坊五香豆豉”，不合格項目為脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計），檢驗結果為0.505 g/kg，標準規定為點0.3  g/kg。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對黴菌具有較強的抑製作用。脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因可能是個別生産企業為防止食品腐敗變質，超限量、超範圍使用了該添加劑，或者使用的復配添加劑中含有該添加劑使得重復使用而超限量，也可能是添加過程中未計量或計量不準確造成的。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標産品，可能對人體健康産生一定影響。