武漢大潤發所售白寬粉檢出不得使用二氧化硫 中百倉儲超市6批次葛粉微生物超標

2019年6月27日，湖北省市場監督管理局發佈食品安全監督抽檢資訊公告（2019年第24期），公佈本次抽檢5類食品516批次，其中不合格樣品12批次。

武漢大潤發江漢超市發展有限公司銷售的標稱武漢徐沁洲粉絲廠生産的白寬粉（生産日期/批號：2019-01-10），二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）檢測值為0.039g/kg，標準規定為不得使用。

羅田縣泰發貿易有限公司生産的羅田板栗罐頭（生産日期/批號：2019-04-09）、糖水板栗罐頭（生産日期/批號：2019-04-09），二氧化硫殘留量檢測值均為0.14g/kg，標準規定點0.05g/kg。

蘄春縣百家倉儲購物有限公司銷售的標稱湖北品狀商貿有限公司生産的枸杞（生産日期/批號：2019-03-10）、寧夏枸杞（生産日期/批號：2019-03-10），二氧化硫殘留量檢測值均為0.13g/kg，標準規定點0.1g/kg。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用後會産生二氧化硫殘留。二氧化硫進入人體後最終轉化為硫酸鹽並隨尿液排出體外，過量攝入可能引起如噁心、嘔吐等胃腸道反應。

湖北好又多超市連鎖有限公司銷售的標稱湖北鑫良食品有限公司生産的老婆梅（生産日期/批號：2018-11-15），二氧化硫殘留量檢測值為0.73g/kg，標準規定點0.35g/kg；胭脂紅檢測值為0.171g/kg，標準規定點0.05g/kg；日落黃檢測值為0.143g/kg，標準規定點0.1g/kg。

胭脂紅和日落黃為食品添加劑，功能為著色劑。

中百倉儲超市有限公司鐘祥中百廣場店銷售的標稱鐘祥市憨娃食品有限公司生産的葛根粉（顆粒狀）（生産日期/批號：2019-04-20）、深山老葛粉（生産日期/批號：2019-04-28）、精品葛根粉（生産日期/批號：2019-04-28），菌落總數檢測值分別為60000CFU/g、37000CFU/g、45000CFU/g、53000CFU/g、41000CFU/g；46000CFU/g、28000CFU/g、34000CFU/g、37000CFU/g、36000CFU/g；39000CFU/g、52000CFU/g、30000CFU/g、37000CFU/g、31000CFU/g。標準規定為n=5、c=2、m=104CFU/g、M=105CFU/g。

菌落總數是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生品質，它反映食品在生産過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標誌著食品衛生品質的優劣。造成不合格的原因可能是生産企業加工過程不規範，帶來污染。或者在運輸中保存條件的不適當導致超過國家標準要求限量。

中百倉儲超市有限公司鐘祥中百廣場店銷售的標稱鐘祥市安陸府食品有限公司生産的客店野生葛根粉（生産日期/批號：2019-04-22）、客店葛根粉（生産日期/批號：2019-03-01），菌落總數檢測值分別為55000CFU/g、40000CFU/g、45000CFU/g、55000CFU/g、47000CFU/g；33000CFU/g、25000CFU/g、33000CFU/g、33000CFU/g、34000CFU/g。標準規定為n=5、c=2、m=104CFU/g、M=105CFU/g。黴菌和酵母檢測值分別為42000CFU/g、4100CFU/g，標準規定點103CFU/g。

黴菌是用來判定食品加工過程中被污染的程度及衛生品質的指標，黴菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。黴菌超標原因可能是加工用原料受黴菌污染，或者是産品存儲、運輸條件控制不當導致流通環節抽取的樣品被黴菌污染。

中百倉儲超市有限公司鐘祥中百廣場店銷售的標稱湖北省鐘祥市明陽食品有限公司生産的野生葛粉，菌落總數檢測值為15000000CFU/g、16000000CFU/g、12000000CFU/g、14000000CFU/g、15000000CFU/g，標準規定為n=5、c=2、m=104CFU/g、M=105CFU/g；黴菌和酵母檢測值為4300CFU/g，標準規定點103CFU/g。

酵母菌是評價食品衛生品質的指標之一，酵母菌數判斷食品的污染程度。食品檢驗領域酵母菌的檢測控制是食品衛生品質的重要指標之一，酵母菌如果使用量超標的話,會引起食品的過度發酵導致腐敗變質,促進細菌的生長。並且有的酵母菌會引發人的急性腹瀉等類的疾病,嚴重的還會引起皮膚、粘膜、呼吸道、腸道等多種疾病。