網紅奧雪雙黃蛋雪糕細菌超標 天貓旗艦店已下架問題産品

2019年6月21日，溫州市市場監督管理局發佈2019年第六期食品監督抽檢情況的通告，抽檢樣品53批次，不合格産品6批次，其中網紅雙黃蛋雪糕被檢出菌落總數和大腸菌群超標。

據通告，標稱營口奧雪冷藏儲運食品有限公司生産的奧雪牌雙黃蛋（鹹蛋黃牛奶味）雪糕，菌落總數檢出值（CFU/ mL）：91000,96000,110000,110000,110000，不符合5次檢驗結果均不超過100000CFU/ml且檢驗結果最高值超過25000CFU/ mL小于100000CFU/ mL的次數不超2次的要求；大腸菌群檢出值（CFU/mL）：20,40,110,45,36，不符合5次檢驗結果均不超過100CFU/ mL且檢驗結果最高值超過10CFU/ mL小于100CFU/ mL的次數不超2次的要求。

菌落總數主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超過標準值説明部分企業未按要求嚴格按照生産加工過程的衛生控制要求，還有可能與産品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。此次不合格産品主要是雪糕類，主要原因是産品滅菌不徹底或包材受污染以及儲存、運輸污染。

大腸菌群是評價食品衛生品質的重要指標之一。運輸和銷售過程等各個環節，生産設備不乾淨、工人不注意衛生、殺菌設施失控、包裝車間和銷售環境太差均有可能導致大腸菌群超標。消費者食用大腸菌群超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等症狀。

溫州市市場監督管理局對抽檢不合格原因進行分析，表示結合以往冷凍飲品抽檢情況，認為是儲存或銷售環節條件控制不當引起不合格的可能性很大。

對本次被檢出不合格産品的情況，6月27日，奧雪冷藏儲運食品有限公司通過官方微網志發佈聲明稱，該批次産品出廠品質檢驗合格，由於零售終端在運輸過程中無任何冷鏈保護，導致産品發生化凍情況，將配合監管部門做好善後處理工作。

6月28日，奧雪官方微網志又發佈了奧雪雙黃蛋3月19日批次産品留樣品質監督檢驗所復檢報告，復檢報告顯示同批次該産品大腸桿菌和菌落總數項目合格。

奧雪天貓旗艦店現已下架雙黃蛋雪糕，表示待事件處理結束後，會通過主流媒體公佈並恢復銷售。