茅臺鎮大曲醬香原酒違規使用三氯蔗糖 習水凱源酒業濃香基酒違規使用甜蜜素

近日，貴州省市場監管局組織抽檢19類食品591批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目不合格樣品13批次。

標稱貴州省仁懷市茅臺鎮老字號釀酒廠生産的大曲醬香原酒53%vol，三氯蔗糖不符合食品安全國家標準規定，標準值為不得使用。

大部分研究結果顯示三氯蔗糖是安全、無毒的，國外許多權威組織機構如FDA、JECFA也都確認其作為添加劑使用是安全的。造成其不合格的原因可能是生産所用原輔料把關不嚴帶入；或是生産過程式控制制不當；也可能是生産單位調節食品的口感，超範圍使用三氯蔗糖。

標稱貴州省習水凱源酒業有限公司生産的濃香基酒58%vol，甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)不符合食品安全國家標準規定，標準值為不得使用。

甜蜜素作為一種甜味劑雖然被允許使用，但若經常食用甜蜜素含量超標的食品，會對人體的肝臟和神經系統造成危害。造成其不合格的原因可能是生産單位為降低成本，同時調節食品的口感，在食品中超範圍添加甜蜜素等甜味劑；或是生産過程式控制制不嚴，計量不準確致其超量；也可能是由於其他原輔料使用不當帶入。

標稱貴州茅臺鎮大福酒業（集團）有限公司生産的百年大福酒（醬香型白酒）53%vol，酒精度不符合食品安全國家標準規定。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數。酒精度是酒類産品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響産品的品質。酒精度不達標的主要原因可能是企業生産工藝控制不嚴格或生産工藝水準較低，無法有效控制酒精度的高低；也可能是企業為了降低成本，故意標高酒精度，以提高銷售價格，欺騙消費者；也不排除企業的檢驗器具未準確計量，檢驗結果出現偏差的情況，或是包裝不嚴密造成酒精揮發損失。

另外，標稱貴州三盛食品有限公司生産的麻辣馬鈴薯片（切片型）、麻辣馬鈴薯絲（切絲型），酸價(以脂肪計)不合格；標稱貴州省惠水縣坤坤食品廠生産的老壇酸菜牛肉味面（調味面製品）、叫花雞味（調味面製品），脫氫乙酸及其鈉鹽不合格；標稱貴州眾旺食品有限責任公司生産的小米辣（老壇泡菜），苯甲酸及其鈉鹽、二氧化硫殘留量、防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和不合格。

標稱貴州眾旺食品有限責任公司生産的小米辣（白），二氧化硫殘留量不合格；標稱凱里經濟開發區明洋食品廠生産的山區糟辣椒，鉛(以Pb計)不合格；標稱六盤水市鍾山區夜郎味道食品廠生産的奶油夾心麵包，大腸菌群不合格；標稱六盤水市鍾山區夜郎味道食品廠生産的比格漢堡，菌落總數、大腸菌群不合格；標稱凱里市順鑫源米粉廠生産的米粉（濕米粉），二氧化硫殘留量不合格。