安徽安慶人民注意了！歐尚超市所售鹽水雞和燒雞菌落總數不合格

近期，安徽省市場監督管理局組織抽檢肉製品、水果製品等2類食品171批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目不合格樣品3批次。

安徽歐尚超市有限公司安慶皖江大道店經銷的蘇州鹵壹品食品有限公司生産的鹽水雞，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

安徽歐尚超市有限公司安慶皖江大道店經銷的蘇州櫻源食品有限公司生産的燒雞，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。 

安慶八佰伴商貿有限公司第一分公司經銷的江蘇滬盈肉禽有限公司生産的泡椒鳳爪，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。造成菌落總數超標的原因，可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。