山西忻州師範學院油條鋁超標8倍 忻州職業技術學院鋁超標3倍

山西省市場監督管理局2019年第12期食品安全監督抽檢涉及餐飲食品、澱粉及澱粉製品2大類。不合格樣品7批次，分別為：

忻州師範學院東區食堂加工的油條，生産日期2018年11月6日，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）檢出值為918mg/kg，標準規定點100 mg/kg。檢驗機構為山西省食品藥品檢驗所；

忻州職業技術學院加工的油餅，生産日期2018年11月7日，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）檢出值為407mg/kg，標準規定點100 mg/kg。檢驗機構為山西省食品藥品檢驗所；

忻州市忻府區三羊開泰飯店加工的油餅和油條，生産日期均為2018年11月7日，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）檢出值分別為848mg/kg、879mg/kg，標準規定點100 mg/kg。檢驗機構為山西省食品藥品檢驗所；

太原市迎澤區二平麵食館加工的油餅和油條，生産日期均為2018年11月15日，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）檢出值分別為496mg/kg、784mg/kg，標準規定點100 mg/kg。檢驗機構為山西省食品藥品檢驗所；

太原市迎澤區老六小吃店加工的油條，生産日期2018年11月15日，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）檢出值為960mg/kg，標準規定點100mg/kg。檢驗機構為山西省食品藥品檢驗所。

鋁主要是在製作粉條、粉絲或油條、油餅過程中添加明礬引入。明礬是一種食品添加劑，製作粉條、粉絲添加明礬可以使成品更加筋道，油條和油餅在炸制過程中添加明礬可以使成品更加膨大。鋁殘留量超標的原因可能是企業超限量使用食品添加劑。

特別提醒廣大消費者，注意飲食安全，遇到食品安全問題，請積極參與食品安全監督，撥打12331投訴舉報電話進行投訴或舉報。