河南多地食品鋁殘留超標 最高鄭州大學西亞斯國際學院油條鋁殘留近標準值9倍

近期，河南省市場監督管理局組織抽檢18大類食品900批次樣品，其中不合格樣品40批次。

鄭州大學西亞斯國際學院第五餐廳銷售的1批次油條，鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)檢出值為890mg/kg，標準規定為不大於100mg/kg。

鄭州大學西亞斯國際學院訓練營餐廳銷售的1批次油饃頭，鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)檢出值為842mg/kg，標準規定為不大於100mg/kg。

川匯區曉芳餐館銷售的1批次油條，鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)檢出值為360mg/kg，標準規定為不大於100mg/kg。

清豐縣杜林松餐飲服務店銷售的1批次油條，鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)檢出值為254mg/kg，標準規定為不大於100mg/kg。

固始縣劉永新小吃店銷售的1批次炸油條，鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)檢出值為729mg/kg，標準規定為不大於100mg/kg。

睢縣海港購物廣場銷售的標稱封丘縣繼發粉業有限公司生産的1批次粉皮（澱粉製品），鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)檢出值為688mg/kg，標準規定為不大於200mg/kg。

郾城區逍遙佟老八胡辣湯店銷售的1批次油餅，鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)檢出值為538mg/kg，標準規定為不大於100mg/kg。

郾城區逍遙佟老八胡辣湯店銷售的1批次油饃頭，鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)檢出值為502mg/kg，標準規定為不大於100mg/kg。

信陽市浉河區麗群福建千里香混沌王銷售的1批次油條，鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)檢出值為532mg/kg，標準規定為不大於100mg/kg。

永城煤電控股集團先帥百貨有限責任公司先帥新天地店銷售的標稱永城市侯建理種植專業合作社生産的1批次紅薯粉條，鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)檢出值為468mg/kg，標準規定為不大於200mg/kg。

鋁是人體記憶體在的一種元素。但鋁在人體內一定的劑量下具有神經毒性、生殖毒性、發育毒性，過量的攝入鋁會影響兒童的智力發育，並與軟骨病和骨質疏鬆的發生有關。造成食品中鋁殘留量不合格的原因是生産加工企業使用了含鋁食品添加劑，如固化劑、膨松劑、穩定劑、抗結劑和染色劑等。尤其使用硫酸鋁鉀、硫酸鋁按作為膨松劑，加工企業生産過程中超範圍超劑量使用了食品添加劑。

封丘縣閩星新陽光商貿有限公司銷售的標稱四川瀘川酒廠生産的1批次金古郎（窖8藏），氰化物(以HCN計)檢出值為11mg/L，標準規定為不大於8.0mg/L。經基層局調查，該産品涉嫌假冒。

氰化物超標的主要原因可能是企業使用不符合規定的原料加工或用木薯為原料的酒精勾調製成成品白酒上市出售，也可能是生産工藝去除氰化物不徹底造成。

鶴壁市淇濱區龍興海鮮商行銷售的1批次鯽魚（活 淡水魚），恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)檢出值為209μg/kg，標準規定為不大於100μg/kg。

恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業部公告第235號）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用於牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在牛、禽和其他動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg，在産蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

鄭州丹尼斯百貨有限公司汝州廣成分公司銷售的1批次香芹，克百威檢出值為0.572mg/kg，標準規定為不大於0.02mg/kg。

克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內吸、觸殺、胃毒作用，並有一定的殺卵作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。