探尋北京上方山裏的綠色文化基因

近日，中國網食品中國跟隨中國地質大學（北京）暑期實踐團師生一道走進北京房山上方山，探尋上方山傳承近2000年的文化基因，並走訪了董氏兄弟的有機綠色生態農場。

“近2000年的佛教文化歷史構成了上方山的獨特的文化基礎。上方山三寶：香椿、黃精、拐棗是上方山特色精品食材，另外上方山還有三奇、三友等獨特的自然景觀。”上方山國家森林公園主任朱仕學在接受食品中國採訪時表示。

上方山位於房山西部，地處太行山北緣，北京西山中段，古稱大房山。以“九洞、十二峰、七十二庵”享譽古今。這裡有著豐富的地質遺跡資源，豐富的森林資源，以及厚重的歷史文化。

千年文化聖地——上方山

上方山被稱為中國北方岩溶地貌典型區，峰、谷、洞、坑、崖等地質資源類型類型豐富。“雲水洞”、“天坑”以及九洞十二峰構成了上方山獨具特色的喀斯特地貌。其中，天柱峰是典型的岩溶孤峰，雲水洞是目前世界相對海拔高度最高的水準溶洞，天坑是中國北方首次發現的地質遺跡。一處處獨特的地質景觀，組成了上方山令人驚嘆的地質風貌。

上方山雲水洞

據媒體報道，2007年7月，國家測繪局通知各省市對各自轄區內的全國35座名山的海拔高程進行數據測量，在這35座名山中，北京佔了三席，分別是上方山、松山和雲蒙山。

上方山又被稱為北方動植物活化石基因庫，森林覆蓋率達到了95%。有植物110科、316屬，652種。小葉中國蕨、黃檗等國家重點植物10種。有陸生動物149種，國家級重點保護動物18種。既有北京其他地方看不到的省沽油等植物，又有房山翠雀等目前全世界其他地區沒有的物種。其中一萬年以前北京闊葉林原始景觀殘遺片段更是令人連連稱奇。在上方山，香椿、黃精、拐棗被當地人稱為“上方山三寶” 。據悉，香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽，它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。黃精為黃精屬植物，屬於藥用植物，具有補脾，潤肺生津的作用。拐棗具有很高的營養價值和藥用價值。

上方山曾享有 “南有五台佛法興，北屬上方度高僧”的美譽，至今保留寺庵七十二。據資料顯示，明代時，寺庵曾達120座之多。

中國地質大學（北京）資訊工程學院 艾剛

中國地質大學（北京）資訊工程學院暑期實踐團的領隊老師艾剛表示“上方山是地質人的搖籃，是紅色教育的基地，更是上風上水的千年文化聖地。其億萬年形成的奇峰幽洞岩溶地貌，千萬年形成的奇株異草原始森林，現代正在構建的綠色生態智慧環境大數據等都是上方山所具有的獨特資源。在這裡開展實踐教育活動，能夠使學生們結合所學專業知識對自然、文化以及偏遠的農村基層産生更加深刻的認識。”

董氏兄弟的綠色有機農場

在上方山的山腳，有著一塊佔地約160畝的農場。這是是華夏董氏兄弟商貿（集團）有限責任公司所開發打造的有機綠色生態農場。相關人士表示，目前的生態農場規模較小，暫不對外開放。

華夏董氏兄弟集團相關領導與師生合影

據介紹，農場不使用化肥、農藥、除草劑、生長素等任何化學製劑，全部使用農家肥。農場自建成以來，一直保留著牛馬耕種，人工除草除蟲，應季耕種，自然晾曬等傳統農耕手法。正是大量的施用農家肥，當地的土壤重新變得肥沃起來，有機質含量也有所提升，給當地農産企業起到了良好的示範作用。

中國地質大學（北京）學生在農場參加義務勞動

此外，董氏兄弟還建有河北南范天華農場、紐西蘭天華牧場、吉林雙遼天華草場、黑龍江綏棱天華農莊、張家口天華生態園等多個綠色有機農業基地。談到有機生態農場，董配永曾説“我們能否做出原生態、健康的食品呢？不僅讓自己的親朋好友受益，還能讓更多人遠離不安全的食品，這是多麼有價值的事呀！”如今的董氏兄弟正在不斷的朝著綠色、生態、有機的方向不斷努力。

（楊易鑫）