“2014年，啤酒業産銷量出現了24年來首次微降。但不必過分擔心，我們認為啤酒業即將由成長期向成熟期過渡。”中國酒業協會理事長王延才日前在中國啤酒業年度峰會上表示。

　　中國食品發酵工業研究院副院長張五九也指出，目前中國啤酒業處於産業集中、競爭趨緩階段的後期，即將進入下一個階段，也即由競爭轉向競合，盈利水準趨於合理。

　　銷量降 盈利升

　　過去的一年，同白酒、葡萄酒行業呈現銷量穩增、效益下滑的趨勢相反，啤酒行業出現了銷量下降、盈利提升。

　　中國啤酒業在2014年終結了連續24年的産銷量增長。數據顯示，2014年，我國啤酒産量為4921.9萬千升，同比下降0.96%。儘管銷量下滑，啤酒業收入及利潤仍然保持增長。去年，啤酒行業實現銷售收入1886.2億元，同比增長5.10%；實現利稅總額346.5億元，同比增長4.97%，其中，稅金總額增長1.32%，利潤總額增長11%。

　　銷量降、盈利升的情況在各啤酒上市公司的年報中也可見一斑。以燕京啤酒為例，去年公司共生産銷售啤酒532.11萬千升，該數字同2013年相比下降6.88%，公司去年營業收入下降1.78%，而凈利潤則增長6.68%。

　　中國酒業協會副秘書長何勇認為，首現銷量微降並不意味著中國啤酒業從此步入下降通道，預測未來三至五年啤酒業的消費容量仍有增長的空間，但大幅增長或連續多年增長可能將不復存在，波段上行將成為主基調。這是中國啤酒業出現的新常態，也是中國啤酒業由成長期向成熟期過渡、由量變轉向質變必然經歷的階段。

　　數據還顯示，啤酒行業集中度得到進一步提升。2014年，華潤雪花、青島啤酒、百威英博、燕京啤酒和嘉士伯啤酒五大集團的總産銷量為3477.78萬千升，增長0.47%，佔總産銷量的70.66%，比上年提高了7.66個百分點。

　　由追求份額轉向提升産品結構

　　何勇表示，隨著啤酒市場容量的趨於飽和以及産業集中度的不斷提高，行業過度競爭的趨勢正在緩解，啤酒産品盈利水準得到逐步提升。啤酒企業正在從對市場份額的過度追求轉向對産品結構、品牌塑造和管理水準的調整和提升轉變。

　　過去三年，進口啤酒呈現出爆髮式增長，三年累計增長426.81%。在當前中國啤酒市場容量趨於飽和的形勢下，差異化産品、中高端啤酒産品以及更為細分市場特色産品的需求增長迅速，推動並支撐啤酒行業的産業升級、結構調整和不斷創新。

　　燕京啤酒年報稱，公司堅持通過産品的升級換代和産品結構的優化來提高噸酒收入和産品的盈利能力，産品價格體系有了進一步優化，2014年度公司中高檔啤酒銷量增長達30%以上。

　　青島啤酒副總裁樊偉也表示，未來將根據消費者需求創造更多的差異化産品。去年青島啤酒高附加值産品銷量佔其主品牌銷量的36%，同比增幅達到5.3%。

　　連續9年居市場銷量首位的華潤雪花啤酒同樣提出了優化産品結構、帶動平均銷售價格上升的目標。“以貴州為例，去年雪花在貴州實現銷量近50萬千升，擁有約70%的市場份額。其中，中高檔産品約為25萬千升，擁有約70%的細分市場份額。”華潤雪花行銷總裁曾申平稱。