星巴克開出國內首家咖啡實驗室
- 發佈時間：2016-05-11 06:31:52 來源：杭州日報 責任編輯：羅伯特
記者 柯靜
習慣了咖啡機的瞬間蒸汽萃取，你可有心情坐等咖啡師現場手衝一杯限量版的咖啡？習慣了一成不變的咖啡空間，你願意嘗試換個感覺泡咖啡館？
昨日，星巴克上海思南公館店亮相，海派風情的老式洋房中，可以喝到各色煮制方式的咖啡，據介紹，這也是星巴克這個咖啡巨頭首度在國內打造“咖啡實驗室”概念的店舖。隨著星巴克從數量式擴張轉變為內涵式擴張，像這樣具有本土化特色的獨家門店，將會越來越多。在採訪中，星巴克中國的設計團隊還首度“劇透”其杭州嘉裏中心店內幕。
棕色圍裙坐鎮
各色咖啡煮制方式一應俱全
此次，星巴克將國內首傢具有“咖啡實驗室”概念的店舖，選在了上海思南路與復興中路，這也是星巴克最新的一家臻選咖啡門店。
這是一幢法式風情的老洋房，一共三層樓，記者在這家門店看到，一層樓，是傳統的經典咖啡飲品區域，而沿著樓梯順勢而上，進入二樓，就宛如進入了一個咖啡實驗室。水泥原木色的空間中，陳列著各色咖啡器具，大面積的操作臺非常顯眼。據星巴克市場部負責人介紹：在這裡，可以喝到星巴克國內最為齊全煮制方式製作的咖啡，比如虹吸、冷萃、手衝、法壓等，都是頗受國內年輕人喜愛的咖啡煮制方式。
記者看到，在大面積操作臺前，客人可以清晰地看到每一杯咖啡的煮制過程，從準備、預熱、配量、研磨、調製……比起以往咖啡機的瞬間蒸汽萃取，一杯手衝咖啡誕生大致需要4分鐘，而一杯虹吸咖啡，則需要花費更長時間。
另外，與別的星巴克臻選門店不同，這家思南公館店，由穿著棕色圍裙的星巴克咖啡公使坐鎮，帶領黑圍裙的咖啡大師團隊，給客人一對一的服務，這樣高級別的配置，在整個中國市場都是從未有過的。
星巴克杭州嘉裏中心店首度劇透
進店第一個動作是抬頭
此次，星巴克國內首家咖啡實驗室的亮相，讓人們對於咖啡的品嘗方式和空間環境塑造上，有了更多的期待。
在採訪中，星巴克中國的設計團隊還首度劇透了其杭州嘉裏中心店的設計細節。星巴克中國資深設計經理葉冠伶告訴記者：“在國內不同城市，星巴克的門店都會根據各地不同的地域文化，做出設計的大膽嘗試，而杭州嘉裏中心店距離西湖很近，地理位置優越，我們在設計中，會重點突出杭州特色，西湖、荷花是主要設計元素，同時還會在門店中，融入西湖遊步道和四季西湖的概念。”
據介紹，杭州嘉裏中心店的層高有8米多，天花板將是整店中的亮點所在，“進店第一個動作是抬頭。” 葉冠伶説。
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