本報訊（通訊員 閆炳偉 王磊 記者 門心潔）近日，由市餐飲協會支援的“名大廚”微信平臺推出了“廚師到府”服務，讓廣大食客不出家門就能享受星級大廚一對一“私家定制”的美味佳肴。

　　市餐飲協會會長李家津介紹説，這種使用自家購買的食材和調料，在自家廚房燒菜的“私廚定制”式服務方式，讓更多人吃上放心菜，滿足更多消費者在家吃大餐的享受。借助市商務委大力推進的“網際網路+流通”行動計劃政策優勢，由市餐飲協會支援的“名大廚”應運上線，成為本市首家專門提供“廚師到府”服務的微信平臺。

　　為了一探“名大廚”的究竟，記者以一位消費者的名義與後臺客戶端取得了聯繫，定好轉天中午由一位姓李的師傅到記者家中來燒菜。客服人員介紹，廚師到府燒菜一般以四菜一湯、六菜一湯、八菜一湯等搭配為主，分別收取88元、128元、168元不等的服務費。在食材備用上，可以由食客提前準備好，也可以委託廚師幫忙代買。

　　在提供了家庭地址並留下聯繫電話約1小時後，李師傅打來電話。經過一番溝通，確定好次日要燒的四菜一湯功能表：蝦仁燒茄子、紅燒鱔魚段、臘味荷蘭豆、燴菌菇和三鮮湯。隨後，李師傅還仔細問了是否有忌口，家中有幾個爐灶，幾個炒菜的鍋以及有無生抽、老抽、白糖、料酒等調料。

　　轉天上午10:00剛過，穿戴著乾淨制服、廚師帽、口罩、鞋套並佩戴胸牌的大廚李師傅就敲開了記者的家門。經過簡單自我介紹，李師傅快步走進了廚房開始工作。

　　在清點記者採購的魚蝦菜等食材和家中已有的油鹽等調料後，廚師又從包裏拿出了幾個調料瓶放到灶臺上，裏面有醬油、白醋、胡椒粉、花椒油、辣醬油等，擺開架勢，先是洗涮切削拾掇食材，然後熘熬咕嘟燉，整個流程乾脆麻利。

　　不到11：30，李師傅就將四菜一湯全部做好。離開前，還把燒菜過程中弄臟的鍋碗洗得乾乾淨淨，又簡單擦拭了灶面，並用自帶的塑膠袋將産生的廚余垃圾帶走。記者算了一下，從李師傅入門開始，到把全部菜燒完帶著垃圾離開，全程只有1個半小時左右。

　　“名大廚”的業務（廚師）總監、國家級烹飪大師谷學志告訴記者，對到府廚師的選拔和使用有著一套嚴格的選拔、培訓和激勵、淘汰機制。由於涉及到到府服務，廚師的個人形象、舉止談吐、身體健康都要列入考察的首選，因此凡申請入職的廚師必須提供有效的身份證、健康證和初級以上的廚師證。在通過身份審核、面試等程式之後，由專門的國家級廚師來對廚師廚藝進行把關，要求廚師準備15道精品家常菜式限時命題組織試菜，現場測試真實的廚藝水準。

　　雖然上線不久，但“名大廚”已擁有川、湘、魯、粵、津、東北菜等六大菜係、百餘名專業認證的廚師隊伍，顧客可以通過微信平臺、電話進行預訂並線上支付。目前的接單量已從原來每天20單左右，上升到每天超過60單，重大節假日每天差不多能近200單。

　　由於業態新穎受到市場歡迎，除了日常訂單外，“名大廚”還計劃近期推出功能更豐富的新版APP，並開始將經營觸角逐漸向年夜飯、大型宴會、商務活動以及居家養老等市場拓展。