明廚亮灶讓就餐更放心
- 發佈時間：2016-04-18 06:31:59 來源：石家莊日報 責任編輯：羅伯特
本報訊（首席記者 范玉蕾）4月15日，市食藥監局在高邑縣組織召開第9場持證餐飲服務單位100%打造“明廚亮灶”新聞發佈會，同時啟動了全市拒吃“無證、無照、無牌臟亂餐飲”進校園活動。
打造有靈魂的“明廚亮灶”工程是今年全市食品安全監管重點推進的工作之一。此次高邑縣98家持證餐飲服務單位100%完成“明廚亮灶”。其中，“透明廚房”66家、“視頻廚房”14家、“隔斷廚房”1家、“網路廚房”17家，並成功打造出順城大街、文化路等兩條餐飲服務示範街。同時，高邑縣按照全市統一部署要求，為每一家持證餐飲服務單位製作了“餐飲服務公示牌”、“達標牌”和“提示語”等牌匾，全面提升了餐飲服務單位規範化監管水準。
截至目前，全市已有藁城區、鹿泉區、平山縣、趙縣、長安區、欒城區、靈壽縣、正定縣、高邑縣、高新區、元氏縣、晉州市、讚皇縣、深澤縣和裕華區等15個縣（市、區）已100%完成了打造“明廚亮灶”工程。暫未完成的縣（市、區）也承諾4月30日前高標準完成打造任務。
與此同時，市食藥監局提出“以打造有靈魂的‘明廚亮灶’為抓手，向無照、無證、無牌‘三無’臟亂餐飲宣戰”以來，全市22個縣(市、區)以整規2家學校周邊“三無”臟亂餐飲為切入點，以7天為一個工作時段，全面啟動“三無”臟亂餐飲整治工程。通過調查摸底、教育培訓、到府指導、現場督導、示範帶動、責令改正和立案查處等方法和步驟，44家“三無”臟亂餐飲已徹底整改、提升，並積極探索出治理“三無”臟亂餐飲監管“要管用、低成本、短時間、可複製、能保持”的新路子。
為從根本上解決食品安全問題，努力破解餐飲服務環節監管的困局，市食藥監局此次還在高邑縣啟動了全市拒吃“無證、無照、無牌臟亂餐飲”進校園活動。
“遇到無證照、臟亂餐飲你們怎麼辦？”“一聞、一看、一拍，聞著有不好的味道、看著臟亂差，乾脆就不吃了！”在當天的活動現場，市食藥監局副局長黃岩松通過PPT、小情景劇等多種形式，向高邑縣100名大中小學校長及學生代表生動形象地宣講了拒吃“三無”臟亂餐飲的謀略，動員和激勵與會學生從自己做起，並通過引導10名以上的親朋好友積極參與拒吃“無證、無照、無牌臟亂餐飲”活動中來。
我國《食品安全法》已明確提出，解決食品安全問題需要“社會共治”。隨著全市各縣（市）、區拒吃“無證、無照、無牌臟亂餐飲”進校園活動的深入開展，將有力推動在全市範圍內營造社會共治的良好氛圍。
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