央廣網北京4月12日消息 據中國之聲《全球華語廣播網》報道，這個春天，全國菜價組團上演“竄天猴”：“姜你軍”、“蒜你狠”、“向前蔥”……誰也想不到，繼“二師兄”之後，再普通不過的蔬菜，最近淪為“段子手”們發揮智慧的新陣地：“下館子吃飯，蔥蒜炒肉這樣的菜已成豪華頂配”；據説，現在大爺大媽們去超市買菜，已經開始論“個”買了：1個茄子，3個番茄，1個馬鈴薯……儘量吃點買點，能省則省。

　　國家統計局公佈的《50個城市主要食品平均價格變動情況》顯示，以白菜為代表的蔬菜價格今年漲勢明顯。2016年3月下旬，白菜價格每公斤為5.13元，而去年同期，每公斤僅為3.13元。原因何在？分析人士表示：首先，低溫天氣減少了供應；其次，受近兩年比較低迷的銷售價格影響，菜農的種植熱情尚未恢復；第三，種植週期影響上市以及普遍存在的批零價差也是推高菜價的重要因素。

　　類似的菜比肉貴、食材週期性價格上漲的情況在很多國家也有不同形式的表現，我們今天就去海外菜肉市場上探訪一番，看看他們的市場狀況是否能夠進一步解析我們國內眼下的價格飛漲現象。

　　先説説以肉類食物為主的西方國家。《全球華語廣播網》特約澳大利亞觀察員胡方介紹，因為澳大利亞是畜牧業大國，蔬菜的種植面積有限，所以，菜比肉貴基本是一個常態。

　　很多蔬菜在澳大利亞不是按照斤兩來計算價格的，而是按照“把”或者是按照“個”來計算的。比較常見的是菠菜，一小把菠菜就得要1塊錢澳幣，折合5塊錢左右的人民幣。而肉類往往是按照斤兩來計算的，比較便宜的肉，像是雞腿，一般一公斤的雞腿在雪梨市場上的價格大約在2.5元澳幣左右，折合12.5元左右人民幣一公斤。如果把菠菜和雞腿統一計量單位，按照斤兩來計算的話，一公斤的菠菜價格肯定遠遠高於一公斤的雞腿。當然也有很貴的肉，比如説像是高級牛排，或者是比較便宜的蔬菜，比如説像是洋蔥和馬鈴薯。但是總體來看，澳大利亞本身就是畜牧業大國，但用來種植蔬菜的佔地面積卻有限。最終的結果就是蔬菜的價格往往會高於普通肉類的價格。

　　説到食材價格的異常波動，胡方説到，相比之下，肉價比較穩定、變化不大，而蔬菜水果則會受氣候影響出現較大的價格波動。

　　澳大利亞的蔬菜受到自然災害影響，而導致價格被推高的情況也非常的多。相比之下，肉類的價格卻比較的穩定。2012年的時候，受惡劣氣候的影響，澳大利亞的昆士蘭的水果和蔬菜減産，價格不斷的飆升。胡方説，自己在家邊上的超市買番茄的時候，從最初的2.5澳幣一公斤，一直到最後變成了14多塊錢一公斤，約合70多元人民幣一公斤。到最後實在覺得這個番茄的價格太貴了，在家裏做番茄炒雞蛋的時候，都是只放一個番茄，然後撒一堆蕃茄醬在裏邊，反正蕃茄醬的價格不受氣侯影響。

　　我們再將目光轉向當下正經歷嚴重通脹、物價飛漲的俄羅斯。《全球華語廣播網》特約俄羅斯觀察員張舜衡介紹，由於俄羅斯各地氣候都比較寒冷，蔬菜水果幾乎全靠進口，菜蔬價格昂貴也就是很自然的事情了。

　　“有錢人吃菜，沒錢人吃肉”，在俄羅斯冬天可謂是最貼切的表述了。由於俄羅斯各地氣候都比較寒冷，蔬菜水果幾乎全靠進口。大蔥論根賣，芹菜論棵賣，菠菜已經算是稀有品種，冬天裏如果每頓都能美美地吃到各種新鮮青菜，簡直是奢侈至極的生活。到了秋天，俄羅斯人會存儲一部分蔬菜，比如將番茄黃瓜等蔬菜批發回家後，全家動手，洗凈削皮腌泡在大玻璃罐裏。如何保證俄羅斯居民花最少的錢又能每天攝取到蔬菜中的營養？這就要輪到俄羅斯蔬菜中的“四大金剛”出場了，他們分別是：洋蔥、白菜、甜菜和胡蘿蔔。因為價格最低、味道最好，全是本地生産，所以終日變著各種花樣出現在俄羅斯人的飯桌上。

　　張舜衡説，俄羅斯豬肉價格並沒有中國市場上週期性、季節性的大起大落，只在經濟危機時出現過較快上漲。但由於政府出手干預，對普通民眾的影響並不是很大。

　　俄羅斯豬肉價格並沒有中國市場上週期性季節性的大起大落，只在經濟危機時出現過較快上漲。當時俄羅斯農業部決定干預市場。地方政府允許供應商和零售連鎖店達成協定，以保持食品零售價格的穩定，抑制其上漲，但俄羅斯國內一些自由派經濟學者卻警告説，如果政府試圖重新開始管控食品價格，那麼俄羅斯將面臨真正的商品短缺，其情狀堪比蘇聯時代。

　　最後關注我們的鄰國日本。日本人對蔬菜水果的要求很高，超市裏的蔬菜有一點點爛的或發黃變色等情況就會扔掉，所以價格往往很貴。全球華語廣播網特約日本觀察員黃學清告訴我們，相比于蔬菜，動物製品産量穩定，冷鮮技術也比較過關，所以肉就相對便宜。另外，産地、季節、天氣狀況、勞動力成本、能否人工培育等條件都決定著蔬菜價格的高低。

　　日本農産品的相關機構每個月都會發佈肉類和蔬菜的生産價格動向，還向消費者推薦當月相對物美價廉的農産品。蔬菜的價格受氣侯的影響很大，日照不足，降水量等都會很快反應到價格上。有時候也會出現菜比肉貴的現象。而且日本的新鮮疏菜大部分是本地種植，成本高，而肉類有不少是進口的，也是菜比肉貴的原因之一。當菜價升高的時候，冷凍食品就非常受歡迎。冷凍食品很多是進口的，價格便宜，保鮮技術的進步，提高了冷凍食品的保鮮度和品質，又便於儲存，是日本家庭的常備食材。日本食品的自給率非常低，不到40%。所以食品的價格也在相當程度上受到匯率的影響。