首屆上海崇明春季美食節開幕
- 發佈時間：2016-04-11 22:30:53 來源：國際商報 責任編輯：羅伯特
本報訊崇明羊肉怎麼燒？在崇明農家，最地道的做法，是加了蒜葉後紅燒。不過，在經過外地烹飪大師的精心料理之後，以崇明白山羊肉製作的飄香烤羊腿、香椿羊肉卷，倒也別具一番風味。
在首屆上海崇明春季美食節開幕式上，烹飪大師、中華金廚獎得主——滇菜大師潘建東，以及滇菜、粵菜與淮揚菜三係大師荀志科都帶領廚師團隊，在崇明明珠湖生態服務中心的廚房裏忙得熱火朝天，利用崇明島的本地食材，與崇明本地廚師一起合作，對傳統崇明農家菜進行一番改良和創新。
“崇明菜一直都很受上海市民喜愛，不過，傳統的崇明菜都是農家菜，我們希望通過辦春季美食節的形式，完善、改良崇明菜的製作工藝，對崇明菜進行推介和提升。同時，也想把傳統的崇明菜做一個系統的歸類，並由外地烹飪大師開發一些新的菜品，這樣有利於崇明菜的傳承和創新。”崇明縣旅遊局相關人士表示。
這次上海崇明春季美食節將一直持續到5月31日，活動由崇明縣人民政府主辦，以“尋鮮——崇明味道”為主題，將推出“大師改良精做崇明美食”“美食大篷車”“美食文化挖掘整理編撰”等主題活動。活動組委會還將通過崇明旅遊網、崇明旅遊微信等平臺把各餐飲企業的促銷活動進行宣傳推介，讓遊客品嘗到既實惠又地道的崇明美食。（楊雅潔）
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