冶春廣在北京開餐館成功後不忘鄉親，10年來帶領、培訓1000多名西海固老鄉來北京從事餐飲業，年營業額達1.2億元——

　　在北京海澱區交大東路附近，有個不大不小的飯館，紅色的牌匾上醒目地寫著“阿裏食府”。“這是咱們寧夏人開的，品嘗一下我們正宗的寧夏味道吧！”説話的小夥子眉目俊朗，帥氣十足。一旁的工作人員介紹説：“這是我們老闆，北京回夏真味餐飲管理有限公司董事長冶春廣。”42歲的冶春廣親自下廚，一刻鐘不到，涇源香辣黃牛肉、阿裏回夏真味烤大串、雙辣羊脖子、吳忠粉湯幾道菜就上來了，美味可口。

　　“餐館日營業額多少？全年下來營業額是多少？”“每天三四萬元，去年全年營業額1000多萬元吧。”冶春廣不緊不慢地回答：“這是主店，規模最大。我們還有幾十家連鎖店，都是西海固農民開的。”談及走出西海固、來到北京的創業史，冶春廣越聊越激動。

　　走出西海固

　　寧夏素有“塞上江南”的美譽。然而，六盤山腳下的西海固地區，山大溝深，貧瘠甲天下。冶春廣來自寧夏涇源縣涇河源鎮龍潭村，小時候經常吃不飽肚子，小學二年級便輟學回家放羊。10歲時，他就來到銀川建築工地打工。那時，蘭州拉麵是他吃到的最好吃的面。於是，冶春廣有了一個夢想：什麼時候我也能開個麵館，讓全村鄉親們都能吃上這樣好吃的面？

　　17歲那年，父親終於同意冶春廣去陜西西安一家餐館打工。由於勤勞肯幹，餐館老闆介紹他去自己雲南昆明親戚家的拉麵館工作。“我高興極了！從此，我折騰餐館的生涯便正式開始了。”冶春廣説。

　　到昆明拉麵館不到一年，冶春廣學會了做蘭州拉麵。店老闆看他人好又肯幹，執意把店以600元的價格兌給他。他火急火燎地趕回老家，懇求父親：“把家裏的3頭牛賣了吧！”“牛賣了，咱家吃啥？”父親急了。“我開飯店供養全家。”父親同意了，咬牙賣了家裏的3頭牛，卻沒等來兒子的一分錢匯款——4個月後，冶春廣在昆明的拉麵館倒閉。冶春廣無奈，繼續去打工，一年後，總算把父親賣牛的錢還上。

　　1997年，他在村裏借了1萬元，帶著新婚妻子，再次離開家鄉西海固出去闖蕩。可是命運依舊沒有垂青他們，在浙江杭州，他們再次將一個餐廳賠個底朝天……

　　聽説表哥在北京賣烤肉串很賺錢，1998年，冶春廣又帶著臨産的妻子，來到北京。

　　初嘗成功滋味

　　“真沒想到，北京竟然成為我餐飲事業的成功之地。”冶春廣越説越興奮。

　　不過，他在北京創業也是一波三折，先後輾轉多地，早晚做快餐，白天做小買賣。可他不滿足於這樣的生活，決心要在北京開家像樣的西北餐館。

　　2004年，有位青海人在西直門開了個小飯店，面積僅8平方米。看冶春廣勤勞能幹，就想跟他合作。“你烤串，我炒菜，行不？”“沒問題。”冶春廣愉快地説。合作沒過幾個月，這位青海人要到別處發展，就把這個店以2萬元的價格兌給了冶春廣。對於冶春廣來説，在北京能有這8平方米，已經是很大一個舞臺了，他決心在這個舞臺上大顯身手。

　　冶春廣給飯店取名為“阿裏食府”，經營正宗寧夏菜。多年的摸爬滾打，讓他領悟到，搞餐飲一定要做好三件事：口味、價格、服務，三者缺一不可。營業第一天，盈利195元；第二天，200元；第三天，外邊加了十幾張桌子……僅半年時間，他就凈掙3萬多元，2005年掙12萬元，2010年掙180萬元，店面也先後裝修、擴建到目前的1000多平方米。

　　“好吃的東西自己會説話！”冶春廣興致勃勃。每個月，阿裏食府都要從寧夏發來這些貨：1噸同心縣蘢蔥、500斤西吉粉條、50斤固原胡麻油等，用這些特殊的食材釀造出特殊的寧夏味道。

　　冶春廣的生意越來越紅火。2008年，他在北京開了第二家店，之後就一發不可收拾，五道口、南三環等分店、連鎖店先後開設。消費者也越來越認可這類西北風味的小店，阿裏食府的名字不脛而走。

　　帶動鄉親致富

　　冶春廣富了，可家鄉人依然貧困，這讓他心裏很不是滋味。他心想，我不僅要讓鄉親們來北京“吃麵”，還要帶他們一起致富！

　　再次偕妻子回到老家的冶春廣，已被家鄉人看作傳奇人物。“北京人口多，搞餐飲容易賺錢。啟動費用我出，感興趣嗎？”冶春廣這麼一張羅，一批批的鄉親跟著他來到北京。“那幾年，阿裏食府成了接待家鄉人的地方。每個月，都有西海固老鄉來到這裡，我們管吃管住，還當導遊，每年都有幾十萬元的開銷。”冶春廣説，可這些家鄉人裏只有兩三成願意跟他在京創業，有不少鄉親來這裡就是白吃白喝。“我不跟鄉親們計較。”冶春廣説，“我真心待家鄉人，相信會有越來越多的老鄉理解我，跟我走上致富道路”。

　　在冶春廣的引領和培訓下，近10年來，從寧夏涇源縣先後走出1000多名農民，來到北京從事餐飲行業，開辦了60多家各類西北風味餐館，年營業額1.2億元左右。

　　“他身上有一種難能可貴的精神。自己富了不忘鄉親，日子好了不忘寧夏！”鄉親們常這樣評價冶春廣。

　　冶春廣介紹説，寧夏獨具特色的小吃有很多，除了眾人皆知的枸杞，還有八寶茶、涇源小湯麵、吳忠粉湯等。他希望把這些特色小吃原汁原味地帶到北京，讓更多北京人品嘗到寧夏味道。

　　談到今後的打算，冶春廣説：“我還要努力吸引更多家鄉人加盟。為加大宣傳寧夏菜係的力度，今年還準備成立北京寧夏商會。我就認準一個理兒：人一生做一件事，把簡單的事重復做，沒有做不好的！”