嘴裏沒味可能缺鋅
- 發佈時間：2016-04-08 03:32:02 來源：農民日報 責任編輯：羅伯特
中南大學湘雅醫院營養科副教授劉菊英
食而無味在老年人中普遍存在，很多人認為這是衰老的結果，其實也有可能是缺鋅了。人的味覺細胞壽命較短，用過即逝，但會不斷新生。鋅有助於製成新的味覺細胞，參與味覺素合成以增強味蕾機能和營養味蕾。若鋅不足，該過程便無法完成，進而導致味覺功能下降。缺鋅不僅導致味覺遲鈍，還會造成嗅覺異常、唾液中的消化酶減少，進而影響食欲。
一般來講，人體內含鋅量約為2.5克，成人每日需要量為11.5~15毫克。而由於長期吃素、進食量不多等因素影響，老年人體內的鋅水準不高。老年人如出現食不知味，在排除疾病等因素後，應測定血鋅，以確定是否因鋅缺乏所致。
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