在北京如家和頤酒店女子被襲事件發生後，一個酒店連鎖品牌“和頤”知名度飆升。“和頤”是如家近兩年重點推廣的面向高端市場的品牌，如家集團可以説對其寄予厚望。不過，如家轉型中高端，結果並沒有那麼讓人喜出望外。經過十年高速發展，國內市場趨於飽和，加上供大於求的宏觀經濟現狀，讓經濟型酒店的轉型遭遇陣痛。

　　十年擴張成本飆升利潤微薄

　　2002年6月，如家正式成立。其實用的功能加上每晚200元的價格，擊中了國內酒店市場的空當。2006年起，如家開始快速擴張，截至2015年12月31日，如家酒店集團旗下的九個酒店品牌共有2922家酒店。2015年第四季度有336家酒店在籌建中。

　　不過，2015年第三季度，如家集團歸屬於普通股股東的凈利潤為人民幣1.456億元，同比下滑了40%。到2015年年底，如家集團歸屬於公司普通股東的凈利潤為1.67億元，同比下降67.5%。

　　據中國飯店協會、上海盈蝶酒店管理諮詢有限公司發佈的《2015中國酒店連鎖發展與投資報告》顯示，在2005年至2014年間，中國有限服務酒店總數已從522家快速增加至16375家，其中中端酒店936家，經濟型酒店15439家。

　　這是經濟型酒店快速擴張的十年。不難看到，十年後，酒店數量是十年前的30多倍。經濟型酒店如何快速擴張？業內人士稱，除了直營外，就是爭取更多的加盟。

　　不過加盟的成本，十年前和現在已經不可同日而語。

　　據新京報記者了解，加盟費用往往根據房間數不同而不同，最少也要兩三百萬元，最多則超過一千萬元。管理費用通常為營業額的5%左右，房租往往是年收入的三分之一到四分之一。

　　北京一家如家快捷酒店的擁有者李明（化名）昨日對新京報記者表示，現在加盟經濟型酒店已經遠遠沒有以前掙錢。他説，“如果幹得早，每平米每天房租1塊多的時候，簽約十年，幹經濟型酒店還是賺的。”不過現在，各種成本都漲，他不再看好經濟型酒店的未來。

　　“每間房將近100塊錢每天的成本，投資一家差不多規模和位置的如家，需要一千五六百萬的首期投入，（利潤）跟放銀行也沒差多少了。”李明表示。

　　經營求變“另類”謀利

　　十年來CPI不斷上漲，不過經濟型酒店平均每間客房每晚帶來的收入（即酒店行業最重要指標PevPAR），仍然維持在100多元的區間。經濟型的定位是其不敢明顯提高價格的原因。

　　酒店行業專家、華美酒店顧問機構首席知識官趙煥焱昨日對新京報記者舉例稱，錦江係在中國內地經濟型酒店的這一指標，近四年下降了8.58%，且保持逐年下降。2011年到2015年，分別是154.42元、152.71元、149.55元、147.05元、141.17元。

　　經濟型酒店發展遇到瓶頸、經歷轉型陣痛，如何解決這些問題？李明講述了五六年來，如家酒店經營上的變化。

　　從去年開始，李明擁有的如家酒店，前臺新增加了銷售任務，銷售的商品包括毛巾、洗髮産品、零食等等。李明説，如家集團並沒有直接給他下任務，而是通過給大區經理施加考核壓力，從而將任務傳達到他的店面。

　　“這一項並沒有增加我們的成本，但是如家的管理費是按照總的銷售額結算的，賣這些産品的錢也要提點，如家就多了收入”，李明説道。

　　類似的還有布草環節（也就是整理房間床上用品等，酒店行業稱為“布草”），以前床單什麼的都是從外面買，現在如家要求統一從集團平臺採購，價格也不比市場價便宜，要求從平臺購買的商品種類也越來越多。因為訂房記錄都在集團那裏，集團還要監督一個床單已經洗過多少水，達到一定數量就要求必須更換。“有的床單我覺得看著挺新的，集團也強制更換，增加我們的購買頻次”。李明説。

　　此外，最近如家集團跟他説，如果集團從手機APP端給店裏帶來一個客戶，由於市場推廣行銷的需求，可能要給用戶返現或者返點，這一部分成本也是李明自己擔著。

　　試水中高端遭遇陣痛

　　不少經濟型酒店集團開始大力開發所謂的“中高端品牌”，也被很多人解讀為“好地段的高價版經濟型酒店”。

　　“一家中高端酒店的利潤，是一家經濟型酒店利潤的10倍。”7天連鎖創始人鄭南雁此前在接受媒體採訪時表示，經濟型酒店紛紛進行多品牌戰略，正是為了尋找到行業的利潤突破口。

　　但不幸的是，向中高端的轉型也並沒有那麼讓人喜出望外。2014年，如家合頤酒店的加盟基本處於停滯狀態，如家也沒有為它建更多的直營店。華美酒店顧問機構首席知識官趙煥焱認為，關鍵還是宏觀經濟約束，普遍供大於求的局面，導致價格無法漲上去，甚至中高端的價格還在逐步下滑。

　　記者在攜程APP上查詢到，北京繁華地區不少如家酒店4月底的售價在300多元，甚至超過400元。而同集團的所謂高端品牌和頤酒店，售價也多在350元到400多元。

　　不同於經濟型酒店的星級酒店更是慘澹，2014年全國星級酒店虧損59.21億元，成為有記錄來的最大虧損年。趙煥焱認為，供求關係的大環境沒有得到有效改善，經濟型酒店行業，甚至整個酒店行業都無法得到好轉。

　　新京報記者 趙嘉妮

　　■ 對話

　　北京優尼華盛國際酒店管理諮詢有限公司高級副總裁趙然

　　經濟型酒店轉型障礙：成本和人才

　　新京報：近兩年國內經濟型酒店集體面臨寒冬，紛紛向中高端酒店轉型，您認為根源是什麼？

　　趙然：2011年，國內經濟型酒店面臨市場的結構型調整和轉型；2012年隨著中央八項規定的推出，中高端酒店層層下壓，經濟型酒店的處境更為嚴峻。而面對垂直細分客戶，經濟型酒店希望抓住原有客戶的消費需求變化，而國內中端酒店品牌開始崛起，種種因素讓經濟型酒店紛紛開始向中端市場轉型。

　　新京報：原有客戶的消費需求發生變化，為何不抓住新的消費群體？

　　趙然：的確有的經濟型酒店引入快消市場的思路，比如加入咖啡、書店等元素，但是酒店作為固定資産，很難像快消品那樣實現自我革命。

　　新京報：以如家為例，您怎麼看待經濟型酒店的轉型？

　　趙然：經濟型酒店向中高端市場轉型並不具備優勢，尤其是隨著造價成本的增加，難以説服投資者為何放棄成熟國際高端酒店品牌，而選擇一個新品牌。

　　團隊人才的缺乏，也難以讓品牌設定實現落地。比如亞朵與三聯書店合作，西岸與香奈兒合作等。關鍵是酒店能否引進跨界經營人才，否則無法實現1+1大於2的預期。

　　新京報：經濟型酒店向高端市場轉型未來如何？

　　趙然：經濟型酒店轉型可以尋求外界幫助，比如與國際品牌合資合營。但是要實現雙贏需要一個過程，因此施肥很重要。

　　新京報記者 曲亭亦