3月26日，第94屆全國糖酒商品交易會閉幕。據悉，本屆糖酒會累計入場總人次超過30萬，商品成交總額達230.2億元，其中酒類成交118.7億元，食品飲料類成交87.1億元，調味品類成交13.9億元，食品機械及包裝類成交10.5億元。

　　阜豐集團三大策略破譯調味品最後一公里;五糧液兩天佈下三大戰略棋子;瀘州老窖正式進軍健康白酒……受供給側改革和消費升級的影響，今年糖酒會上，眾多企業亮出新型“起手式”。

　　熱鬧喧嚷的糖酒會結束後，供給側和消費升級將成食品行業必須應對的挑戰，那麼企業要如何應對呢?

　　消費升級導致食品行業“錢”途有變

　　消費升級説到底是“買什麼”和“怎麼買”的問題，其對食品行業的導向作用首先體現在消費者要“買什麼”。

　　據美國食品工業協會預測，到2018年，中國將成為全球最大的進口食品消費國，屆時，中國大陸進口食品市場規模將高達4800億人民幣。

　　阜豐集團認為，進口食品熱原因有二:一方面是消費者對優質、多樣性食品需求強勁，同時也受國內食品安全環境變化影響，人們認為進口食品更安全。

　　據了解，有機、無添加、全麥、非轉基因等成為2015年我國食品行業關鍵詞，“吃飽”之後，消費者更傾向於購買高品質、高品位、安全、健康的中高端産品。

　　列好“買什麼”的清單之後，“怎麼買”也是消費升級的重要方面。

　　如今，電商及網際網路思維在不斷改變著人們對於食品的消費方式。阜豐集團給出的數據更印證了這一點:到2018年，中國移動電商用戶規模將達4.88億，移動端交易額佔比將超75%。

　　可見，繼實體店、PC端之後，消費者的購物習慣已向移動端偏移。

　　食品企業為搏“錢”途有招出招

　　需求決定市場。當消費者的“口味”變了，市場的供給方也要跟上變化，才能保證不被淘汰。糖酒會上各食品企業為搏“錢”途有招出招。

　　招式一:揣摩消費者新口味

　　本屆糖酒會上，如五糧液、郎酒等酒企動作幅度很大，打出的時尚化、低度化、多元化的組合拳適應消費口味變化。同時，湖北眾望科工貿有限公司的新品“瘦身小麻花”、阜豐集團的維益多鮮胚玉米油，也從“賣什麼”的角度不斷揣摩著消費者的“新口味”。

　　據了解，“瘦身小麻花”一改往日粗長、笨拙的形象，以直徑1cm的“苗條身材”搭配新穎的海苔口味面世，試圖從“外貌”上戳中消費者心。

　　而阜豐集團在本屆糖酒會上重點推介的維益多玉米油，則靠“內涵”俘獲消費者的心。目前消費者對油料油質有新需求，阜豐集團則從此出發，採用含油量及蛋白質含量均高於其他産區的吉林玉米帶玉米，推出有利於維持體內膽固醇平衡，降血壓、軟化血管、預防和改善動脈硬化的玉米油。

　　為了對消費者的口，阜豐集團瞄準“健康、安全”，連打了三發點射。維益多玉米油是第一發，另外兩發是同樣以“健康”為賣點的U鮮系列調味品雞精和味精。

　　招式二:多元化産品全面吸睛

　　為搏“錢”途，此次糖酒會還有一個重要亮點需引起注意，眾多企業開啟多元化産品戰略放射性延伸産業鏈。如阜豐集團除深耕老本行之外，還涉“市”在化粧品行業，本次糖酒會阜豐集團相關人士表示，不久後將再推氨基酸修復系列和水瑩保濕系列兩套護膚品。其多元化發展，“多點開花”品牌定位或許能給消費者留下更獨特的印象。

　　招式三:線上線下囊括消費者

　　關於“怎麼賣”，眾多企業也在向消費者習慣靠攏:在糖酒會前期，五糧液與蘇寧達成戰略合作，進軍電商市場;阜豐集團則採取線上線下融合戰略，線下建設阜豐家體驗店、線上入住京東、天貓等電商平臺，以及移動端微商城，借助全渠道打通的購物模式，實現消費者範圍最大化。

　　2016年的春季糖酒會雖已閉幕，但消費升級風頭正勁，食品企業能否借消費升級東風，提升消費者粘性和品牌信任度，更多的取決於企業是否掌握了“收買”消費者的正確招式。