朋友圈呼籲抵制長保質期牛奶 專家：殺菌方式不同
- 發佈時間：2016-03-25 10:46:00 來源：中國經濟網 責任編輯：羅伯特
央廣網新鄉3月25日消息（河南臺記者喬暉）據中國之聲《央廣新聞》報道，這幾天微信朋友圈有關食品、藥品安全的帖子被瘋狂轉發，其中關注度較高的就有長保質期牛奶，那麼，過長的保質期的牛奶究竟會對牛奶品質産生影響嗎？
記者在新鄉各大超市採訪發現，進口牛奶頗受消費者歡迎。仔細觀察牛奶外包裝説明發現，國內外牛奶保質期差異不小：國産牛奶保質期短則3天、30天，最長有4個月、6個月，而進口牛奶保質期都在半年以上，甚至長達一年。産自奧地利的“斯丁格有機全脂牛奶”，保質期有10個月左右。德國某品牌的牛奶保質期長達一年。
針對這個問題，河南師範大學生命科學學院客座教授袁滿昌告訴記者，牛奶殺菌方式不同。一種叫UHT高溫滅菌乳，一種是低溫殺菌的巴士殺菌乳。超高溫滅菌乳基本上能把牛奶裏面的細菌全部殺死，達到無菌，這種牛奶的保質期就會比較長。有的可能達到八個月甚至超過一年。
至於保質期長短對牛奶品質有沒有影響，袁教授解釋説，只要是品質可靠的奶源或品牌，進口牛奶的運輸會採用高溫滅菌法。無論是進口牛奶還是國産牛奶都對身體有益，唯一不同的是使用高溫滅菌法的牛奶營養價值會略低於使用巴士殺菌法的牛奶的營養價值。
