呷哺呷哺推高端品牌“湊湊”
- 發佈時間：2016-03-21 02:32:45 來源：京華時報 責任編輯：羅伯特
京華時報訊（記者胡笑紅）在香港上市的呷哺呷哺終於要實現上市之前的夢想了。記者昨天獲悉，其推出的主打聚會概念的中高端新品牌——湊湊將於下月率先在北京亮相，目標是比肩星巴克。
對於新品牌的經營模式，湊湊CEO張振緯表示，當前火鍋業競爭日趨白熱化，大型購物中心成為餐飲行業必爭之地。另外，消費者購物累了，需要喝東西休息的地方，而目前這樣的場所只有星巴克、COSTA等偏商務型的咖啡店。不過星巴克已看到茶文化在中國的巨大影響力，其今年下半年也將在中國推出茶葉品牌，“將火鍋與茶文化結合起來，可以解決傳統餐廳正餐之外的時間門庭冷落、大量資源空置的問題，從而實現錯位經營”，張振緯表示。
其實，呷哺呷哺打造湊湊，或許還有其經營的壓力。其2015年上半年年報顯示，餐廳經營利潤同比下降了6.5%；在北京、上海、天津等主要市場，其翻臺率均有所下滑；同時，代表餐廳盈利能力的同店銷售額也出現負增長。
據了解，作為呷哺呷哺的同門兄弟品牌，湊湊將於下月在北京三里屯率先亮相，與此同時，東方新天地等黃金地段商業圈也正在進駐中，今年將開出7家分店，未來兩三年內鋪向全國。
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