中國的生鮮市場規模高達萬億，而電商的滲透率卻不足1％。在各大電商紛紛以降價貼身肉搏的時候，天貓生鮮卻將目標瞄準了制定生鮮産品品質標準。只有品質標準透明化了，老百姓看到標簽就能了解産品等級，下單就知道什麼時候東西能到，購買後不滿意還能隨時退貨，生鮮電商才能真正滲透到生活的角角落落。

　　3月17日，首次天貓生鮮吃貨節正式上線。本次吃貨節匯集了上百個生鮮商家，配送範圍覆蓋了全國所有主要區域，並且保證新鮮食品冷鏈配送。消費者不僅坐在家裏就能吃到世界各地應季的進口生鮮，還能享受下單直減等優惠福利。時效性最長的優惠券可以一次性打包使用半年，每個月都能買到比別人更優惠的生鮮，還有最大額度高達上千元的無門檻優惠券。

　　阿裏再造吃貨節是為哪般？

　　“38有婦女節，雙11有購物節，3月還有家裝節，但是吃貨們卻沒有屬於自己的節日。在生活中老百姓最關心的就是吃穿住行，吃和人的相關性最大，所以天貓生鮮決定每月舉辦一次吃貨節。”據天貓生鮮負責人何春雷（花名：鉉清）表示。

　　天貓生鮮是天貓針對優選生鮮農産品成立的專門業務，主要經營當季的新鮮水果、水産、肉類以及各種各樣的農産品等。有數據顯示2013年生鮮電商的交易規模130億，2014年約260億，2015年400億左右。這個數據雖然看起來驚人，但是與高達萬億的生鮮市場規模相比仍然相形見絀。

　　由此可見，雖然生鮮是人們生活中必不可少的産品，但是網際網路滲透率卻不足1%。

　　不少大大小小的電商都盯住了這片成熟待採的藍海。於是易果生鮮、一米鮮、沱沱工社、本來生活、天天果園、愛鮮蜂、中糧我買、順豐優選等品牌紛紛入局，一時間造就了生鮮電商行業熱鬧非凡的場面。不少年輕用戶一開始還熱衷於談論哪家哪天優惠力度更大，然而一段時間過後便少有人問津。

　　這種現象的主要原因就在於，低價競爭不斷壓縮電商的採購成本，成本的降低影響生鮮品質，品質下降將消費者的信任逐漸消耗殆盡。低價競爭和電商補貼最終成為生鮮電商行業惡性迴圈的始作俑者。

　　褚時健的褚橙如今已經是網際網路上成功生鮮品牌的典範。一個小小的橙子，從街邊的3元一斤，到電商平臺上卻賣了13元一斤，而且熱度一直居高不下。這中間變化的不僅僅是價格，更重要的是褚時健將橙子做到了品質標準化。

　　簡而言之，就是農業做成工業化標準。

　　鉉清表示，天貓生鮮只要做20到30個像褚橙一樣的生鮮品牌，就能有效保證這個平臺進入良性迴圈。

　　中國的消費者日常體驗的都是沒有標準的購物。在超市購買水果和肉類時，雖然商家會標明産地，但是卻沒有等級。這個等級包含水果甜度、營養等級甚至安全等級。在缺乏透明化資訊的商業社會，消費者只能通過價格去辨識商品好壞，而結果就是，劣質商品帶著光鮮的外表充當優質商品，買到次貨的消費者只能回家後感嘆，眼見也不一定為實。

　　只有建立行業標準，才能讓生鮮購買體驗得到徹底轉變。雖然國家、行業甚至大型商戶對於産品都有自己的標準，但是消費者對於這些標準並沒有明確的感知。如果制定明確的産品標準，購物時的價格及品質參考就變得容易得多。比如，將牛排分為A01、A02、B01、B02以及不合格等多種等級，並且在標簽中明確各個等級的産品品質資訊，這樣才能讓老百姓買的放心，吃的安心。

　　當其他生鮮電商還在打價格戰，天貓生鮮卻默默的建立了一套集源頭采購、制定標準、冷鏈配送和優化售後為一體的生鮮電商模式。首先，産品品質必須追根溯源，天貓生鮮在産品原産地進行直接採購。所有採購的商品一律經過檢測，並根據檢測結果嚴格分級。然後建立專業、穩定、透明的品質標準，讓消費者一看標簽就知道自己可以花多少錢買到什麼等級的産品，這樣才能建立消費者對生鮮電商的信任感。在配送機制上，天貓生鮮聯合菜鳥物流共同建立次日達、一小時達、三小時達等配送時間標準，用戶下單後就能明確送達時間。最後是保證售後服務，消費者如果對産品不滿意天貓生鮮就會立即退款。

　　談到天貓做生鮮的這支團隊的風格，鉉清笑了笑。“做生鮮沒有什麼比踏實更重要。生鮮做的是食物，吃到嘴裏的食物不是一次促銷、一輪降價、一個活動或者一個廣告能夠做起來的。”鉉清表示，生鮮行業需要的是消費者的信任，而建立信任是個長期的過程，只有用良心服務踏踏實實的賣好貨，消費者才能放心消費。