[面對面]姜俊賢:中端餐飲增幅明顯 業務量將繼續擴張
- 發佈時間：2016-03-16 09:00:00 來源：中國經濟網 責任編輯：羅伯特
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據商務部調查，目前大眾餐飲已佔全國餐飲市場的80%左右，成為主流。對此，中國烹飪協會會長姜俊賢在中國經濟網《經濟熱點面對面》節目中表示，餐飲業的供給側結構中，高檔、中檔和大眾化的分類已經形成合理的比例來滿足市場的需求。
姜俊賢表示，經過三年的結構調整，高端餐飲已經不是餐飲領域的主體，但是部分客人的高端餐飲需求仍然可以滿足。餐飲業將中端餐飲定位為每人平均消費80元至100元的範圍，隨著人們生活水準的提高和消費能力的提升，中端餐飲的業務量會繼續擴張，增幅比較明顯。
姜俊賢表示，近幾年消費水準在30元至50元範圍的快餐、便餐比重已經發展到一定規模，據統計數據顯示其規模還在增長，但是增幅開始放緩。（中國經濟網記者 楊娜)
