過了元宵節，春節就算是過完了。昨天，北京晨報記者走訪了京城的“菜籃子”新發地市場，節前回家過年的商戶基本上都返京“開工”了，蔬菜交易區商戶和採購人員多了起來，而蔬菜價格也開始回落，豬肉、雞蛋價格更是持續在下降。春節期間，新發地很多商販都回家過年了，為保障北京供應，新發地的果蔬批發大戶都堅守在“陣地”。

　　菜價由上漲轉為下降

　　去年11-12月，北方産區40余天的低溫寡照，影響北方設施蔬菜的生長；今年1月中下旬南方産區大範圍的強降溫、雨雪天氣，影響了南菜的供應。持續的不利天氣對蔬菜供應産生的影響一直到春節期間還余威未減，再加上節日期間銷量和上市量比平日大有減少，所以春節期間蔬菜價格一直處於高位運作，且有小幅上漲，大蒜批發價賣到5.6元/斤，豆王賣到7.8元/斤……菜價幾乎上漲到近幾年同期的最高點。

　　不過，隨著節日接近尾聲，各地蔬菜源源不斷進入北京，節後蔬菜價格已經出現鬆動並開始回落。上週末，新發地市場蔬菜的加權平均價是3.45元/公斤，比2月12日的3.60元/公斤下降4.17%。

　　新發地農産品批發市場總經理張月琳介紹，供應量增加是一方面，其次去年底受寒流和降溫影響的南菜，經補種後已經生長起來了，“價格能夠出現比較明顯降幅的，首推就是北方産區的設施蔬菜。”蔬菜的供應形勢正在逐漸好轉，北京市場上的菜價在後期也會出現一定程度的回落，“我們正在告別高菜價的價格區間。”

　　蔬菜直通車送到家門口

　　此外，記者了解到，在春節期間，新發地社區蔬菜直通車並未歇業，根據居民需要，一部分蔬菜直通車直接將菜送到家門口，讓市民不用出小區就能吃到價格便宜的新鮮蔬菜。

　　“新發地要向社區和産地兩頭延伸，由傳統的交易中心向配送中心模式轉移，把菜市場直接搬到居民家門口。”張月琳介紹，從2008年開始，新發地在北京近200個點佈局了便民直通車，以更好地保障蔬菜供應，減少流通環節。很多老舊小區配套設施不齊全，老百姓買菜不方便，社區蔬菜直通車去了之後，只用佔用一個車位，就可服務附近幾個小區，居民下樓遛個彎就能把菜給買了。

　　由於沒有店舖租金成本，一車蔬菜上萬斤也可走批發價，所以直通車菜價一般能比周圍的市場便宜10%左右，比超市便宜25%左右，受到社區居民的歡迎。據張月琳介紹，除了便民直通車，新發地還在全市開設了菜籃子直營旗艦店，目前共有150多家，輻射300多個社區，未來幾年將實現城區全覆蓋。

　　南菜交易率先推“標準化”

　　在南菜交易區，記者看到，往年披著棉被的散裝車變少了，規範化、專業化的菜品運輸越來越多，商戶給自己的産品加了包裝、定了標準，甚至打上了自家的品牌，擺放得整整齊齊。

　　一走進南菜交易區，守著出入口“黃金地段”的就是批發商魯德傳的“地盤”，在新發地摸爬滾打近20年，他成了新發地市場赫赫有名的“南菜大王”。在他的菜攤上，海南菜、廣東青椒、架豆、廣西芥藍、雲南西蘭花等産品，都是裝箱批發或是定量的袋裝産品。

　　張月琳介紹，新發地市場正在推動“標準化”農産品，提倡商戶向“凈菜”“凈果”交易模式轉變。經過近兩年的推廣，商戶們不但學會了打理産品的外表，還認識到提升産品品質的重要性。不少商戶都在産地建有生産基地，甚至有自己的品牌，在自有基地上自種自收，以便更好地控制蔬菜水果的品質。

　　同時，新發地也在順應市場規律，對商戶扶大扶優扶強，通過市場的優勝劣汰，一部分零散、不規範的商戶逐漸退出市場，“現在的5000家商戶最終將減少到3000家左右”。張月琳説，“大商戶有完善的産業鏈，規模化經營，能持續供給，穩定住了大戶，既能保障北京市場的穩定供應，産品出了問題也更好追溯。”

　　春節期間，新發地的果蔬批發大戶都堅守在“陣地”。儘管春節應該算是一年中消費最冷清的時段，但新發地的市場需求依然火爆。據了解，蔬菜、水果各1.6萬噸，是每天新發地保障北京市場供應的“綠燈”，而從大年初八開始，新發地市場的果蔬交易量就恢復到了“綠燈”以上。（北京晨報記者 陳琳）