藥食俱佳説地瓜 熱量只有大米1/3
- 發佈時間：2016-02-13 09:48:00 來源：中國醫藥報 責任編輯：羅伯特
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地瓜原産地為美洲，史載萬曆二十一年（1593年）5月由旅居菲律賓的華僑、福建人陳振龍將帶回福建，並試種成功。清代周亮工在《閩小記》中記載了這個故事。
地瓜名字普通，相貌醜陋，身材不佳，因埋在地下更顯得土氣，但地瓜屬於典型的“心靈美”，地瓜較高的營養價值和藥用價值是其他多種果蔬所不能比擬的。它抗病蟲害能力強、産量高、易栽培，對生存環境要求不高，在南北各地田間地頭、房前屋後、丘陵山地、平原溝壑等處，基本都能見到地瓜的身影。
地瓜中含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素及10余種微量元素，被稱為營養最均衡的保健食品，豐富的營養是其心靈美的最好注腳。在上世紀50年代末60年代初的三年自然災害的時候，地瓜就挽救了不少人性命。地瓜不僅是健康食品，還是祛病良藥，屬於典型的藥食同源産品。中醫認為地瓜具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎的作用，還能補中、和血、暖胃、肥五臟等，使人“長壽少疾”，這在《本草綱目》中得到了印證：“南人用當米谷果餐，蒸炙皆香美……海中之人多壽，亦由不食五穀而食甘薯故也。”《陸川本草》也説，紅薯能生津止渴，治熱病口渴，對防治老年習慣性便秘等十分有效。不僅地瓜本身，其葉礦物質與維生素含量也屬上乘，胡蘿蔔素的含量甚至高過胡蘿蔔，有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能，亞洲蔬菜研究中心將其列為“蔬菜皇后”。
地瓜古老而時尚，功能越來越多。近年來，又發現地瓜中含有一種叫脫氫表雄酮的化學物質，可以用於預防心血管疾病、糖尿病、結腸癌和乳腺癌。許多以瘦為美的姑娘有所不知的是，地瓜其實是一種非常理想的減肥食品，熱量只有大米的1/3，其富含纖維素和果膠具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能，可以較好地起到減肥作用。如此説來，看似普通的地瓜價值並不低，在生活當中，許多老實人就和地瓜一樣，平時不顯山不露水，甚至被人看不起，但關鍵時刻靠得住，能派上大用場。這就是其價值所在。
