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　　本報通訊員 張振勇本報記者 周紅梅

　　日前，自治區商務廳做了一次關於廣西米粉經營行業發展情況的調研，在業內引起極大關注。根據調研報告顯示，據不完全統計，目前全區14個市超過5萬家米粉店，按米粉店每家每天能賣出500碗米粉，一碗以平均8元錢計算，一天僅營業額保守估計有2億元，一年僅米粉收入就是730億元；按米粉店每家工作人員平均10人計算，從業人員就有50萬人。在這如此巨大的數字背後，無疑是個巨大的産業，廣西米粉産業已成為吸納勞動力就業，促進廣西經濟發展的重要力量。

　　品牌經營連鎖效應

　　廣西很多米粉企業具有上百年曆史，如南寧水街遠紅傳統手榨米粉店、羅秀米粉公司知名品牌“敬賢莊”米粉廠等。據不完全統計，目前全區約有5萬家米粉店，其中規模以上企業，粉之都有114家連鎖店，三品王有64家連鎖店等。米粉行業不斷加快技術創新，如粉之都在武鳴建有50畝大型米粉産業園，設計鮮粉生産線12條，年産米粉可達7.2萬噸；設計16台乾粉榨粉機，年産幹米粉可達3.6萬噸。

　　為塑造廣西米粉品牌，自治區商務廳開展了廣西特色米粉製作規範編制和特色米粉示範店評定，認定了首批10家廣西特色米粉示範店。桂林市政府出臺了《桂林米粉地方標準》、《桂林米粉店建設與服務規範》、《桂林米粉店等級評定規範》等政策性文件，並通過建立桂林米粉文化中心，傳承桂林米粉悠久歷史文化。柳州市政府提出，力爭用5年時間將“柳州螺螄粉”打造500億元産業，並規劃了柳州螺螄粉産業園建設。

　　近年來，隨著螺螄粉進京項目的實施，袋裝螺螄粉市場快速興起，柳州螺螄粉目前在北京、上海、深圳、長沙、武漢、成都等大中城市及柳州本土有近5000家門店，帶動相關配料生産産業發展，行業年營業額超過了100億元。同時柳州袋裝螺螄粉在電子商務平臺上的銷售量每天超過4萬袋以上。與此同時，桂林米粉、梧州牛腩米粉、南寧老友粉也正加緊推出袋裝米粉，搶佔市場先機。

　　培育壯大米粉産業

　　當前，廣西米粉産業發展面臨的困難與問題仍不容忽視。如米粉企業規模相對較小、實力不夠強大、企業經營理念落後，品牌意識不強，技術設備陳舊，適應現代市場發展能力相對較弱等。

　　專家指出，在經濟下行壓力下，廣西發展米粉産業是調結構、促消費的重要內容，應該要把米粉産業作為重要的富民産業抓實抓好。比如，自治區應加快成立廣西米粉發展協調小組，從事廣西米粉的管理、協調、培訓、研究、服務等工作，加快對全國各地考察，摸清市場、制定標準、規範管理；儘快制定廣西米粉發展意見和規劃；舉辦廣西米粉發展研討會，邀請熟悉餐飲業、懂管理的專家和領導，對廣西米粉品牌定位、建設、方向和策略進行探討。

　　業內人士也指出，各地應根據本地米粉行業特點先行先試，研究制定出臺米粉扶持政策，將米粉項目納入財政預算，設立項目專項資金引導扶持米粉産業發展。如對米粉研發、品牌推廣、人才培訓、基地建設等方面進行支援，培育一批重點米粉企業和品牌逐步發展壯大。

　　同時，加快培育龍頭企業，發揮行業帶動和示範作用。重點培育一批有實力、有競爭力、有創新能力、有自主智慧財産權和自主品牌的米粉龍頭企業，繼續命名一批廣西特色米粉示範店、示範基地，鼓勵企業做大做強。此外，培育米粉節慶活動，弘揚廣西米粉文化，實施廣西品牌米粉企業、品牌店“走出去”工程等。