新春臨近，北京餐飲界又爆新聞。在北京市餐飲行業協會的大力支援下，具有地道武漢美食特色的“三鎮美食”集結各商戶宣佈，正式啟動“民生親食工程”，大年初一將有118家門店同日在北京開張。

　　近年來，在餐飲公務消費急劇下滑的背景下，各地餐飲企業“北上”進京都顯得相當謹慎。而此次，一個由武漢餐企打造出新的品牌“三鎮美食”，攜多種武漢地方特色名吃“北上”進京，一口氣開出118家店，令整個餐飲市場都感到震驚。

　　據“三鎮美食”品牌負責人李明星介紹，這118家“三鎮美食”門店選址在北京二環至五環之間，位於多個大型社區和地鐵商圈。門店統一裝修設計風格，統一由中央廚房集中配送，採用統一的管理運營模式。這次“三鎮美食”北上，邀請到多位餐飲專家坐鎮，將老漢口熱幹面、瓦溝牛肉粉、三鎮鮮魚糊湯粉、巷子口糯米雞、迷你小面窩、吉慶裏三鮮豆皮等多種武漢名吃，送呈到首都北京百姓眼前，既滿足北京人對武漢小吃的好奇，也希望在猴年初始與京城百姓一起分享地地道道的三鎮美食，豐富京城百姓的餐桌。而位於北京現代soho城的旗艦店中，預計在春節後開業，將推出30多種地道的武漢名吃。

　　餐飲最重要的是口味。為了保證品質和漢味的純正，“三鎮美食”店中所有的食材均來自廣袤的江漢平原，確保餐品的新鮮與本地性。例如，“瓦溝湯”只選用湖北本地生長的牛；小面窩精挑江漢平原的米；魚湯糊米粉則選用湖北無污染淡水江湖産的鮮魚。

　　“三鎮美食”的經營口號是“惠而親、就此刻”，惠民、親民才是它的定位。店中每道餐品的價格都在2-30元之間，還有袖珍版的“漢味美食全家福”，讓顧客在吃得淋漓暢快的同時，也吃得毫無顧忌。而118家門店選擇在外地務工者大多返鄉過年的春節開張，更是讓人感受到經營者非同一般的膽魄和眼光。

　　李明星説，我們選擇在春節開業，就是要在北京最缺乏服務的時候，給市民提供假日體驗型服務，我們賺的是品牌。此次，“三鎮美食”品牌搭建的“民生親食工程”，站在百姓的角度，以“民生”為主導，將武漢名吃帶到京城並服務京城百姓，是希望給北京市民送一次餐飲福利。

　　經過2015年，網際網路和餐飲已經完全結合，三鎮美食也不例外。該品牌的産品可堂食，也能外賣。“目前，我們還沒有完全確定與網際網路平臺的合作方式，已有的微信平臺可以實現店面訂貨、消費者點餐結賬這樣的功能。”

　　另據北京市餐飲行業協會負責人介紹，美食與文化是相互滲透的，“三鎮美食”源於老武漢的歷史，但“三鎮”還有另一層含義，就是融合之意。“三鎮美食”這次立足於地道的湖北美食，啟動“民生親食工程”，是我們助推地方特色美食邁出的一大步。今年我們計劃幫助他們在北京開設500家店。而且也不局限于漢味，也會融入其他省份的美食，不斷提升新常態下餐飲市場競爭力。