酒店主動“摘星”體現市場回歸理性
- 發佈時間：2016-01-26 09:29:41 來源：南昌日報 責任編輯：羅伯特
李新紅
前不久，北京、江西、四川等8地旅遊部門陸續公佈2015年度星級酒店變化情況，共有188家星級酒店被摘星。其中，除大部分酒店是被強制摘星外，也存在主動放棄評星的。筆者認為，從賓館積極申報星級和提升星級，到酒店主動“摘星”，反映的是越來越多酒店回歸理性，積極順應社會形勢謀求出路。
“星”是酒店地位的標誌，顯示一個酒店的檔次。“五星級”酒店作為酒店業中的“高大上”，無不以自己的“五顆星”而驕傲。過去，一些豪華酒店憑藉“星級”吸引顧客，如今許多酒店卻希望通過降低“星級”，捨棄一些不必要的高端配套設施，集中精力打造“接地氣”的産品和服務來贏得市場，贏得客戶。比如，一些星級酒店放下“身段”，大打百姓餐飲牌，爭奪婚宴、壽宴、兒童宴這塊市場“蛋糕”，贏得了大眾化市場的認可。
筆者認為，捨棄“星級”是酒店轉型的一種方式，它的出現是酒店市場需求結構發生變化的必然結果，這一變化考驗著星級酒店的“核心競爭力”。“物競天擇，適者生存”，在客戶體驗至關重要的時代，善於轉變經營方式，以優質的服務、特色的菜品、精準的行銷來贏得消費者，是酒店制勝的法寶。
説到底，酒店主動“摘星”，是市場回歸理性的表現，既可以讓普通老百姓享受到更好的酒店餐飲住宿服務，又可以避免好酒店資源閒置，有利於酒店行業的持續健康發展。
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