“現在市場上茶葉供大於求，3年不生産也喝不完。”河南信陽傲勝茶業有限公司董事長張其勇説，近幾年，高端茶持續回調，中檔茶繼續增多，低檔茶仍在減少，橄欖型市場形態進一步穩固。

　　“中國人喝茶就和外國人喝咖啡是一樣的，形式要多樣，為啥立頓能得到很多國家的認可，主要在於人家敢於創新。”聯合利華立頓公司是張其勇的主要學習目標。我國茶葉企業數量雖多，但大多實力有限。2010年，7萬家茶企共實現總産值300億元，而同年聯合利華立頓産值達到230億元，相當於國內茶葉産值的三分之二。“受立頓茶包大受市場歡迎的啟發，我們打算用玉米纖維做成三角茶包，泡茶、煮湯時，味道更好，營養也更豐富。”張其勇説。

　　近年來，受人工成本居高不下等因素影響，我國茶葉企業不約而同走上了機械化的道路。據中國茶葉流通協會調查，2014年全國重點産茶縣共裝備茶機56.8萬台，包含茶園管理機械、採摘機械、修剪機械等，基本涵蓋了栽培、生産、製作的全流程，機械化管理茶園面積達到38.5萬公頃，佔樣本茶葉種植面積的33.5%。

　　在發展機械化加工方面，茶企各顯神通。信陽毛尖享譽國內外的一個重要原因是獨特的加工工藝。2007年，信陽毛尖採制技藝被河南省批准為第一批省級非物質文化遺産，2014年，“信陽毛尖傳統採制技藝”成功入選國家非物質文化遺産項目名錄。如今，在大規模機械化的浪潮之下，信陽的茶葉企業開始變革求新。

　　信陽龍潭茶葉有限公司成立於1989年，依託35萬畝茶園基地，建設了10余個茶葉標準化加工廠，6個儲量50噸的冷鏈系統，1座可容納500噸茶葉的保鮮冷庫，一座佔地650余畝的茶葉加工園區。龍潭公司將國外的“蒸青”工藝引入到毛尖生産工序殺青中。殺青作為茶葉生産的核心工序之一，是利用高溫滅掉茶葉中的活性酶，降低茶葉氧化反應速度。“傳統的滾筒殺青，讓茶葉和高溫筒壁直接接觸，裏面被包裹的嫩芽很可能接觸不到筒壁，導致殺青不徹底，‘蒸青’用蒸氣對流的方法則可以完全、均勻地殺青，使茶葉保質期更長，色澤、口感更好。”龍潭公司生産部經理聶東説。

　　2009年12月，在農業部資訊中心舉辦的全國農産品區域公用品牌價值評估中，“信陽毛尖”名列入選茶葉類公用品牌價值第一名。如今，機械化生産中的不斷探索讓信陽毛尖的品牌價值更具增長潛力。

　　在人工成本上漲的同時，去年茶葉生産的農資成本也較上一年上漲了5%—10%，但是市場上茶葉價格變動不大。在此形勢下，多數茶商對當前市場環境持觀望態度。一部分茶商收縮自己的投資成本，調整經營思路，以少進多銷為策略；一部分茶商逐步探索銷售模式的變革，由提供單一銷售服務轉為提供知識普及、茶品定制等綜合服務，積極利用網際網路、微信等行銷平臺實現效益最大化。

　　“網際網路+”為茶葉市場帶來了意想不到的驚喜。信陽文新茶葉有限責任公司從2013年起，在天貓、京東、一號商城等大型電商平臺開設文新茶葉店。

　　2013年之前，文新公司的電子商務平臺只有一人負責，每天能拿到一兩個訂單。但從2013年開始，陸續有電商找到府來，提出託管其網路平臺，這讓文新公司開始重新認識到網路平臺的重要性。於是，文新公司成立了30個人的網路平臺運營團隊，並且開始在網上推廣其品牌。如今，文新公司的網路平臺銷售業績每年平均增長300%至400%，平均每年銷售10萬斤茶葉。

　　但是，多種銷售渠道之間的力量似乎並不平衡。根據《2014-2015年中國茶葉産銷形勢分析報告》，網際網路行銷平臺快速發展，既為茶産業開拓了一個新的銷售渠道，也對傳統渠道形成了擠壓，首當其衝的是茶葉批發市場。

　　有業內人士認為，線上既無法滿足味覺、嗅覺等感官體驗，又存在品質難以把控等問題，網上銷售快速增長的勢頭將呈回落態勢，實體店將現復蘇跡象。但文新公司總經理趙子旭有著自己的看法：“網路銷售下滑是不可能的，網際網路上的消費人群有依賴性，消費效果取決於自身的判斷能力和選擇能力。在網際網路平臺上，賣家有很多，消費者的選擇空間很大。”

　　趙子旭認為:“其實，茶葉在實體店的銷售並未因網際網路受到很大衝擊。在茶葉市場中，需求量大的客戶不會上網買，因為品質風險較大。我們文新公司線上客戶主要是在30歲以下的，18歲到24歲之間的佔30%，25歲到30歲之間的佔50%。我們公司網路平臺的茶葉銷售價格在200元至500元之間，線下實體店的價格多在1000元至2000元之間，消費的主體和價格層次分佈清晰。”