■ 本報記者 周曉夢

　　編者按

　　一家老店，一個品牌，一個故事，一代記憶。老字號鑄造了一個地方獨特的商業文化，堪稱商業文明發展的標誌和城市文明發展的圖騰，它們大都經歷過優勝劣汰的殘酷商戰，最終統領一行名震一方。在每塊閃亮招牌的背後，都有一部創業、發展、低谷、崛起的感人故事。

　　首屆“海南老字號”評審認定活動已于2015年12月31日圓滿落幕，活動得到了社會各界廣泛關注和積級參與，挖掘出了春光、椰樹、福山咖啡、椰島、海韻天成、兆南等23家“海南老字號”企業（老店）。

　　“海南老字號”作為海南商業精神的標識圖騰，經受住了時間的洗禮，承載著海南發展的歷史記憶，彰顯了伴隨改革開放成長起來的海南企業商道。它們和海南工商業一起，構成了海南記憶的縱深。如何將歷史文化底蘊融入品牌，傳承這些老字號的價值，使之隨著歲月的打磨而更具活力，是一個值得思索的文化命題。

　　從今天起，本報記者將走進部分“海南老字號”，全景展現“海南老字號”以及海南知名企業、品牌的歷史、文化、特色、故事、發展變遷、創新傳承等，以紀錄的方式挖掘和展現“海南老字號”品牌價值與內涵，破解“海南老字號”文化密碼，見證“海南老字號”的歷史和傳承，探尋“海南老字號”的傳承創新之道，感受海南商業力量，使之成為無形的精神資産，煥發出長久的生命力。

　　美味傳情，食物應該是最能拉近人與人距離的産品。

　　春光生産這樣的産品，確切地説，春光食品有限公司是這種産品的製造商。誕生於1996年的春光，從一開始就烙刻著“椰子故鄉”的基因——來自文昌東郊椰林，生産的是最地道的海南味道；秉具椰鄉人民“穩紮穩打”的性格，一步一腳印將産品賣到全國再賣到全世界。

　　經過20年的發展，如今已經是中國椰子類食品龍頭企業的春光，帶動起海南椰子産業發展，形成鮮明的特色農産品深加工模式，並將來自海南的logo擺上世界各地貨架，産品出口至英國、美國等30多個國家和地區。她不僅拉近了“人與人距離”，也在不斷縮短海南傳統食品加工企業與現代食品加工企業的差距。

　　守

　　地域特色 香香濃濃海南味

　　早上8點，晨光鋪滿椰林，文昌春光食品工廠早已溢出濃醇的香味。

　　走進工廠的無塵車間，戴著口罩、統一著裝的工人正在不同的生産線前忙碌，一顆顆椰子糖、一塊塊糕點、一罐罐辣椒醬、胡椒粉新鮮出爐，春光牌的“海南味”將從這裡出發，飄香各地。

　　在這塊佔地80多畝的現代化生産廠區，可以一一見證春光産品9大系列200多個産品的“出廠記”；可以參觀年産量過萬噸、産值超過幾個億的食品企業生産美味的各個環節。在春光出産的諸多産品名單中，僅椰子糖就佔據島內市場的大半江山。

　　受歡迎是有原因的。海南老饕們記憶中夾有椰絲、口感粗糙的“呀子哦”（椰子糖海南話）在春光可以找到，分切粉碎椰子肉、壓榨原汁、高溫熬煮椰奶、按配方配製糖漿、熬煮糖漿等傳統工序在春光也可以找到。料好實在，原汁原味，才最易沁透人心，春光深諳其理：“傳統海南味”是她的生命力和最大競爭力。

　　而要做到這一點，選擇本土純正的原料、傳統的加工配方和工序、對産品口味進行反覆嘗試等環節都是關鍵，春光將這些關鍵融入到日常生産的細節之中。20年的堅持始終如一，海南味道也始終如一。

　　其實，春光一直在尋找各種消失已久的海南風味食品。特別是一種上世紀60年代獲得全國食品類銀獎、但在市場上已消失多年的海南餅乾，“我們通過技術找回了傳統椰子糖的味道，但海南餅乾還沒做到，我們想在這方面有所突破，找回最傳統最特色的海南味道。”春光食品有限公司董事長黃春光感慨地説。

　　這種執念源於對傳統特色美味的堅守。為保留最地道的風味，春光可以把生産線搬至原料生産地。今年1月4日，春光食品位於白沙黎族自治縣的生産線正式投入運作，專門採購吸收白沙特有生薑，用於加工生産姜糖、椰奶薑茶、姜粉等食品，為當地特色農産品施以美味魔法，並帶動一方農戶脫貧致富。

　　拓

　　求新求變把産品賣到國外

　　春光在堅守傳統海南味道的同時，也一直致力與時代接軌——申獲國家專利技術、産品不斷推陳出新、銷售渠道和方式敢於突破等等，春光守“舊”加創新，傳統工藝加現代技術，本土范兒加國際范兒的例子一次次帶給人們1+1>2的驚喜。

　　2003年，春光曾經做了兩件大膽的事。

　　一件是研製“特製椰子糖”。起初，春光發現傳統海南椰子糖因口感粗糙，有些顧客並不喜歡，春光就思考如何把傳統椰子糖變得更加細膩醇厚。在不斷嘗試的過程中，春光選擇將生産椰子糖的百年配方與現代工藝進行結合，自主研製出了“特製椰子糖”。這一大膽的嘗試，使得傳統椰子糖的味道保留下來，口感卻更加細膩醇厚！這一改變打開的是一片新市場。

　　“現在，我們春光的産品譜中兼有傳統椰子糖和特製椰子糖，任憑顧客根據喜好選購。”春光食品有限公司有關負責人潘斯雯説，春光椰子糖幾乎佔據海南70%以上的市場份額，廣受歡迎。而且，春光每年都會根據充分的市場調研，推出五、六種新品，以持續的産品更新率來滿足消費者需要，特製椰子糖、開心椰球、椰子脆片和椰奶酥卷的“套餐組合”等等都是春光的標誌性産品。

　　另一件大膽的事則是建設現代化工廠，謀劃出口。2003年，文昌東郊工廠一期準備建設，那時，春光食品有限公司剛成立7年，企業逐步走入正軌，但與實力雄厚的大企業相比卻還有一段距離。但就是在這個關鍵時期，董事長黃春光卻計劃建設“一個國際生産標準、自動化程度高的現代化工廠，計劃把産品賣到國外去。”

　　當時，這一計劃遭到了不少人的質疑，但春光堅持一筆筆描繪出口藍圖：建標準工廠、學國際貿易、研究外貿法規、規範生産技術、嚴把品質關……一步一腳印，春光在質疑中前進。終於，在2009年，春光食品第一個集裝箱發往了美國！現在，春光已獲得HACCP食品安全管理體系、美國FDA以及英國BRC等多種體系認證，領到了出口國外的“身份證”；在美國、英國、新加坡、伊朗等地紛紛註冊商標。

　　20年時光荏苒，春光食品不但成長為中國椰子類食品龍頭企業，還以獨特的農産品深加工産業模式、大膽的創新改造，産品出口網路覆蓋了英國、加拿大等30多個國家和地區，熱銷中東地區、非洲和中、南美洲。2014年，春光的進出口額達1億元人民幣。

　　誠

　　重諾守信走得更遠更長久

　　如果説守“舊”與創新是春光一對看似矛盾卻互促發展的性格，那麼“誠信”就是春光根深蒂固的優良品質。

　　2014年12月的一天，在海口金盤工業開發區文昌春光食品有限公司的辦公大樓內，一名下屬敲開董事長黃春光辦公室的門，向他呈報了一宗“突發事件”：文昌工廠檢驗員在對産品做出廠檢測時，發現有一袋350克的椰香酥卷生産品質不合格，成品原料分佈不均，烘焙質地和口感達不到最佳標準。本著對消費者高度負責、不讓一包品質口感不合格産品流向市場的原則，黃春光要求把這批價值200多萬元的産品當場銷毀。

　　這種近乎苛刻的“零缺陷”精細化品質管理和誠信經營理念，已經注入到春光日常原材料、生産、流通、銷售的每一個環節。

　　在春光，採購原料時，不符合標準要求的企業，春光拒絕合作。生産時，技術、生産部門被明令要求“不能讓一個不合格的椰子、一片不合格的椰肉、一滴不合格的椰奶混進車間”。出售時，不論消費者是在直營店還是在網上購買春光産品都能得到週到細緻的服務。品質和誠信，為擦亮春光的招牌奠定了堅實的根基。

　　“公司的發展，靠的是過硬的産品品質和長久積累的誠信。”黃春光説，産品品質是企業的立命之本，誠信經營更是百年品牌的基石，企業要想走的長遠，品質和誠信是最基本也是最重要的條件。

　　“重諾守信，人必近之；狡詐欺蒙，人必遠之。”20年，春光食品有限公司靠雙手、靠改變、靠誠信一筆一畫地書寫屬於海南本土企業的故事與未來。

　　（本報海口1月12日訊）

　　榮譽里程

　　2001年（至今）：博鰲亞洲論壇專用産品

　　2002年：取得“出口産品衛生註冊”證書

　　2003年：榮獲“海南省農業産業化重點龍頭企業”稱號

　　2004年：春光商標被評為“海南省著名商標”

　　2005年：通過國際標準“ISO9001品質保證體系”認證，被評為“海南省名牌産品”

　　2006年：被評為“誠信單位”

　　2008年：被評為“農業産業化國家重點龍頭企業”，取得HACCP食品安全管理體系認證

　　2009年：榮獲“AAA級信用企業”

　　2010年：榮獲“消費者信賴的中國著名品牌”、“第四批全國農産品加工示範基地”、“中國馳名稱號”

　　2011年：榮獲“海南省2009-2010年度納稅信用等級A級企業”

　　2012年：榮獲“2011年度優秀龍頭企業”

　　2013年：榮獲“全國五一勞動獎章”

　　2014年：入選“出口先導指數樣本企業”