好倫哥升級轉向海鮮自助 業內:轉型結果有待市場檢驗
- 發佈時間：2016-01-06 07:28:00 來源：中國經濟網 責任編輯：羅伯特
北京商報訊（記者 陳傑 郭詩卉）好倫哥馬家堡店近日經歷了一個多月升級改造後重張，其産品開始升級，向海鮮自助轉移。
升級後的好倫哥馬家堡店，在裝修風格上做了很大改變，整體以海洋元素為基調，更加符合年輕消費群體的喜好。據好倫哥馬家堡店經理李敏介紹，産品方面的調整力度很大，以前主要以比薩為主，現在則新增了多種海鮮，並有意將其作為好倫哥的主打産品，好倫哥的鐵板燒産品也從原來的多品類轉向圍繞著海鮮品類。
此番店面的升級改造，讓好倫哥的成本有所提升，因此好倫哥在價格方面也做了相應調整：從原來的59元/位，上調至午餐69元/位、晚餐79元/位。
好倫哥相關負責人表示，好倫哥一直在尋找轉型升級的方向，此次選擇轉型海鮮自助，是為了迎合越來越年輕化的消費人群的喜好，新版好倫哥在主推海鮮和燒烤的同時也不會放棄在比薩方面的研發與推廣，此外，好倫哥還將在甜點上發力。據了解，好倫哥馬家堡海洋自助餐廳是好倫哥在北京的第一家升級版餐廳，本月中旬，好倫哥東大橋店也將以新面貌亮相。
有業內人士擔憂，好倫哥轉做海鮮將面臨不小挑戰，品牌老化以及自助餐同質化競爭加劇都將成轉型後好倫哥在發展過程中的壁壘，轉型結果有待市場檢驗。
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