2015年11月下旬，國家質檢總局公佈2015年國家級出口食品農産品品質安全示範區名單，太湖大閘蟹養殖區再次榮獲“國家級出口食品農産品品質安全示範區”稱號。這是對太湖漁業管理工作的充分肯定，也是國家對該示範區品質安全管控體系的充分認可，這也説明太湖大閘蟹養殖區內農業生産標準化和規範化較高，農産品的品質自然相對較好。

　　太湖大閘蟹的品質安全能夠示範全國，離不開太湖“國家級出口食品農産品品質安全示範區”的責任單位——江蘇省太湖漁業管理委員會辦公室（下稱“太湖漁管辦”）的諸多努力。太湖漁管辦黨組書記杜民根介紹，太湖是全國第三大淡水湖泊，有著豐富的漁業資源，尤其是太湖大閘蟹，素來享有“體形肥厚、肉質鮮嫩、蟹黃豐滿、品味微甜、食而不膩”的美譽，已成為江蘇及全國最具競爭力的水産品之一。近年來，太湖漁管辦圍繞産業發展需求，從生態養殖、提升環境、安全監管、規範養殖、精準行銷等方面入手，織就了一條“全産業服務鏈”，助力太湖大閘蟹品牌叫得更響、走得更遠，實現産業可持續發展和從業漁民收入穩定增長。

　　生態養殖，把好安全品質關

　　“生態養殖雖然投入高，但養出的螃蟹個頭大、品質好，銷量更好、利潤更高。”在2015年10月舉行的“太湖蟹爭霸賽”中，蟹農秦雪榮帶來的一隻505克的公蟹獲得“蟹王”頭銜。秦雪榮直言，養了20多年螃蟹，感覺現在越來越精細規範。

　　目前，太湖擁有網圍養殖面積4.5萬畝，養殖戶3000戶，擁有江蘇太湖水産有限公司、蘇州老三陽水産品有限公司、蘇州市惠雪水産品有限公司、蘇州太湖生態農業發展有限公司、蘇州漁洋蟹業有限公司、吳江市萬頃水産有限公司等多家自營出口公司和吳中信聯、華記、八斤等多個專業漁業合作社。

　　好水出好蟹。要培養出好蟹，“宜居”的生長環境至關重要。作為孕育太湖大閘蟹的“母親河”，太湖的水生態環境直接影響河蟹品質。為此，太湖漁管辦委託江蘇省漁業生態環境監測站對太湖開展水質監測工作，監測點位共有35個，監測指標高達23個；同時由蘇州華測檢測技術有限公司每月一次對出境大閘蟹註冊養殖場的水質進行檢測。與此同時，太湖漁業管理部門將整個養殖區劃分出12個區域，實施小區化管理。通過種植水草、投放活螺螄、稀放優質蟹種等實現養殖水體的生態平衡；加強養殖區環境整治，聯合地方政府每年開展網圍養殖區水草打撈，開展航道保潔，保持養殖區水流暢通，改善水質。據初步統計，2015年共整治航道150多公里，拔除竹樁約7000根，清除網片8000多米，打撈雜草4200余噸，保持了養殖區水流暢通、優良。

　　太湖大閘蟹的品質除了養殖環境的改善，還取決於養殖技術的先進與否。2015年，太湖漁管辦多次聯合吳中區農業局和吳江區農委分別在東山鎮和七都鎮舉辦太湖大閘蟹生態健康養殖技術培訓班，並邀請中國水産科學院淡水漁業研究中心、蘇州出入境檢驗檢疫局、行業主管部門的專家分別就“河蟹養殖的技術進步”、“蘇州太湖大閘蟹出口要求”等方面授課，養殖戶生態養殖技術水準和品質安全意識等有了明顯提高。

　　除此之外，太湖漁管辦還在示範區建立了以源頭治理為前提、以全程監管為基礎、以有效把關為保證的管理機制，紮實推進示範區健康養殖模式的建設。為了把關苗種源頭，太湖漁管辦在2015年初聯合多部門組織示範區內多家公司和養殖合作社赴崇明考察，通過抽樣檢查河蟹苗種從源頭上進行安全監管；加強養殖投入品的嚴格管理，科學投喂餌料；聯合蘇州出入境檢驗檢疫局制定大閘蟹抽樣計劃，聯合吳中區農業局開展水質、投入品、河蟹定期檢測，掌控太湖大閘蟹産地環境、餌料以及大閘蟹的品質安全狀況。

　　組團出擊，攜手提升品牌影響力

　　2015年9月22日，“景是東山美 蟹是太湖鮮——2015太湖大閘蟹起捕儀式”在蘇州市吳中區利俊生態養殖專業合作社太湖網圍養殖基地舉行。如今，一年一度的太湖大閘蟹起捕儀式“以蟹為媒、以蟹為介”，誠邀八方來客，共聚太湖、共賞美景、共饗盛宴，已成為提升太湖蟹的品牌知名度與影響力的保留節目。

　　太湖大閘蟹起捕儀式已成為太湖大閘蟹品牌推廣的重要“支點”，每年的起捕活動精彩紛呈，影響與日俱增。而組織起捕活動的，正是蘇州太湖大閘蟹行業協會。

　　2012年，太湖漁管辦聯合吳中、吳江漁業主管部門以及太湖大閘蟹生産銷售企業成立蘇州太湖大閘蟹行業協會，作為太湖從事河蟹養殖、管理、科研、經營等活動的企事業單位及部分從事河蟹養殖、經營的專業個體大戶自願組織起來的公益性、非營利性民間社會團體。

　　協會成立以後，加大推介和行銷力度，為提升太湖大閘蟹品牌影響力和知名度頻頻發力。2015年3月，蘇州市太湖大閘蟹行業協會召開第一屆理事會第六次會議，參會人員圍繞太湖大閘蟹産業的發展熱烈探討。這種群策群力的形式，凝聚了各方力量，有力推動了太湖大閘蟹品牌影響力的提升。

　　2015年，蘇州太湖大閘蟹行業協會先後組織協會成員單位前往江西、深圳、廈門、上海等地進行了太湖大閘蟹等太湖特色水産品的宣傳推介工作，著力提高太湖大閘蟹的品牌影響力和知名度。為擴大太湖大閘蟹的影響力，協會還邀請專業動漫公司製作了動畫《太湖大閘蟹宣傳片》，時間長度12分鐘左右，在此基礎上再製作剪輯一部兩分鐘以內的廣告片，將登錄相關媒體進行播放。

　　辦實事方能得民心。依靠卓有成效的服務，蘇州太湖大閘蟹行業協會吸引了越來越多的加入者，協會已發展百餘家會員單位。為了加強與深港澳地區客商的聯繫與溝通，2014年，協會吸收了深港澳多家從事太湖大閘蟹經銷業務的企業成為協會理事單位。目前協會在深港澳共擁有理事單位19家，進一步擴大了太湖大閘蟹行業協會的影響。

　　“賣力吆喝”，讓大閘蟹廣受世界青睞

　　大閘蟹上市期間，一隻只新鮮出水的太湖大閘蟹成群結隊的“爬”上空客A320客機，從無錫碩放機場騰空而起飛往澳門。這是太湖大閘蟹直飛澳門。選擇這種運輸方式，不僅降低成本，更重要的是大大縮短運輸時間，為大閘蟹保質保鮮。

　　如今，港澳民眾對太湖大閘蟹青睞有加，這離不開漁業管理部門多次組織的港澳推介會。推介活動向港澳市民、有關社團、工商界人士和社會名流介紹太湖大閘蟹産業基礎、生態環境、養殖管理、發展願景和中華蟹文化，引導港澳臺民眾了解大閘蟹文化和歷史，提高對大閘蟹的深度認識和參與大閘蟹産業發展的興趣，擴大港澳臺市場銷售份額和品牌知名度。

　　2015年10月底，在江蘇大閘蟹港澳推介會上，太湖漁管辦組織江蘇太湖水産有限公司、吳中生態農業發展有限公司、蘇州漁洋蟹業有限公司等太湖大閘蟹産銷企業參加了活動。得益於前期的精心籌備，推介活動取得了不俗業績。在澳門推介會上，江蘇太湖水産有限公司、吳江萬頃太湖蟹養殖有限公司分別與澳門華生參茸海味進出口食品批發公司、澳門好時行有限公司達成合作意向並簽署合作供銷合同；在香港推介會上，江蘇太湖水産有限公司與香港成隆行簽署了合作協議。

　　精準化推介，為太湖大閘蟹贏得了源源不斷的訂單。據統計，2015年太湖大閘蟹出口量達到了320噸。為了讓太湖大閘蟹的出口之路更加平坦，太湖漁管辦還專門研發了太湖大閘蟹溯源管理系統。登陸該系統，示範區內養殖戶實時的網圍養殖環境保護、苗種購入、餌料投放、養殖管理、病害防治、捕撈收穫、上市銷售等資訊都一目了然。2014年11月正式投用的省水産品品質安全可追溯體系項目“太湖大閘蟹品質安全溯源監管體系建設”，標誌著太湖大閘蟹有了養殖生産全程品質安全可追溯體系。通過該體系，太湖大閘蟹還實現了無紙化電子報檢，大大提高了出口監管效率。

　　通過太湖漁管辦、蘇州太湖大閘蟹行業協會、地方漁業主管部門以及眾多太湖大閘蟹經銷商、合作社、漁民養殖戶的共同努力，太湖大閘蟹産業正昂首闊步朝著“生態、綠色、健康”的發展方向邁進！