本報訊 （記者 王秋思）冬至到，吃羊肉。昨天是農曆冬至，記者採訪發現，無論是超市賣羊肉或羊肉湯鍋的櫃檯，還是街面上的羊肉館，生意都不錯，一些烤全羊店接收的預訂也非常多。而且，今年羊肉的價格普遍不貴。

　　羊肉攤忙慘了 冬至一天要賣8000斤

　　昨日淩晨3點，渝中區學田灣菜市場的羊肉攤位已經亮起了燈，這是羊肉批發市場最活躍的時候。攤主們將剛剛屠宰完的羊肉進行剔骨、分割，最後進行分類處理，然後銷售。

　　“忙暈了，過冬至的這個月是每年最忙的時候。”在學田灣菜市場做了十幾年羊肉生意的戴海榮一邊忙著記賬收錢，一邊告訴記者，即使“輪班”，一天也最多只能睡5個小時。

　　雖然現在生意相對不錯，但戴海榮仍然有擔憂，因為他的貨源大部分來自內蒙古，有的來自四川廣元、閬中或者簡陽等地，少部分來自重慶本地，羊兒不同的“血統”，不同的運費成本，決定了它們的批發價各不相同，但今年的羊肉價格卻並不高。

　　“我的零售價從去年的27元降到了如今的21元，銷量與往年相比還是差一頭，批發加零售一天賣了8000斤羊肉，比去年少了20%。”戴海榮説，前幾年的羊肉銷售一直都是靠大餐廳和烤全羊館子，一個店就需要訂購100多斤羊肉，哪有時間搞零售。但從今年開始，不少“羊肉消費大戶”消失了，來的多是些零散客戶。

　　戴海榮認為，今年羊子的養殖規模增大，供大於求，再加上市場銷售不比得往年，而且進口肉製品放寬政策，所以羊肉才會有這麼低的價格。

　　吃湯鍋 25日以後才不那麼打擠

　　昨日中午，位於大坪九坑子附近的老字號羊肉館門前排起了長隊，顧客們都是來吃羊肉湯鍋的。“最好12月25日之後來，就不得那麼打擠了。”該餐館一位服務員説，這幾天都不接受電話預訂，先到先排隊。

　　到下午1點30分，依然有陸陸續續趕來吃羊肉的人，老闆忙得不亦樂乎。他説，按照以往的經驗，冬至這一天的生意一般會比平日好出許多，“12月22日這天的客流量應該是平時的3倍左右。”

　　不僅是九坑子，記者電話諮詢了較場口、大竹林、加州花園附近的幾家羊肉湯館，都出現了排隊翻臺的情況，有的電話甚至沒人接聽。

　　烤全羊 中午就得把訂金付了

　　吃烤羊得晚上，一邊看著紅紅的火苗，一邊啃著羊腿才有感覺，但昨日記者從北濱路和白市驛等多家烤羊店了解到，為了不在夜晚的寒風中乾等三四小時，從昨天中午開始就有不少顧客陸續前往選羊子。

　　“先去選羊子，把號排起，晚上根據號數來安排座位。”北濱路上一家烤全羊店的老闆一邊熱情地招呼客人，一邊遞給記者一張紙片，上面寫著“38（號）”。

　　“今天（22日）有20多個顧客都是打電話來預訂的，微信轉賬付了500多元訂金，我們幫他們選羊子。”老闆説，趕上冬至，店裏生意比平時好，估計一天就能賣出80多只烤羊，“但即使是這樣，與往年相比，還是有很大幅度的縮水。”據悉，一隻烤全羊的價格在1000元左右。

　　目前有許多烤全羊店都願意在網上推出團購，價格低至5折，以吸引顧客。

　　■數據羊肉

　　重慶今年出欄量達275萬隻

　　六成本地消費

　　重慶人一年要吃掉多少只羊？記者昨日從重慶畜牧林協會了解到，今年我市山羊的出欄量達到了275萬隻，比去年增加了10%。這些山羊的養殖地主要集中在武隆、彭水、酉陽、涪陵、開縣、雲陽、奉節、巫溪、城口。除去銷到外地的羊，六成羊銷往市內。也就是説，重慶人一年僅本地羊就要吃掉約165萬隻。而重慶每年約有20%的羊（肉）是從外地進入，包括四川、貴州等地，還有的來自於內蒙古、寧夏，主要集中在批發市場。該協會負責人表示，近年來，養殖山羊在我市已形成一個新興的産業，規模化養殖戶越來越多，據統計，今年受市場波動，我市羊肉消費市場需求僅有5%的增速。