吃紅薯留心三件事
- 發佈時間：2015-12-22 01:30:52 來源：科技日報 責任編輯：羅伯特
■營養快餐
天氣寒冷，大多數人在飲食習慣上開始偏好以肉類來進補，但別忘了素食也是進補的高手，比如紅薯。
紅薯是典型的高鉀低鈉食物，其膳食纖維含量很高，比看著有筋的大白菜高很多。而且，新鮮紅薯的維生素C含量比番茄、蘋果的還要高一些，既耐熱又不怕水，不易在加工過程中流失。
不過，紅薯雖好，但吃紅薯時也要留心幾件事：
吃紅薯別忘減主食紅薯含的碳水化合物和能量與等量大米幾乎相當，吃二兩紅薯就應少吃二兩米。
空腹吃紅薯要謹慎腸胃功能比較弱的人，空腹食用紅薯易刺激胃酸大量分泌，引起腹部不適。腸胃功能正常的人吃，影響不大。最好是高溫加熱後趁熱吃。胃潰瘍、多酸性慢性胃炎的人要少吃，以免病情加重。
吃紅薯找好配餐單吃紅薯缺少蛋白質和脂質，最好搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。比如在吃紅薯時，也少吃點豬肉，可促進對脂溶性β胡蘿蔔素和維生素E的吸收；還可以搭配一些鹹味菜肴，既調節口味，又能減少胃酸，消除腸胃的不適感。
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